Un plato emblemático de la gastronomía asiática, exótico y delicioso que combina cerdo, gambas y curry entre sus ingredientes más característicos. Empecemos:
Cómo preparar auténticos fideos estilo Singapur
Ingredientes para los tallarines estilo Singapur:
- 200 g de fideos de arroz secos, del tipo fino
- 1 cda de curry amarillo, medio o picante, al gusto
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo (opcional, o de curry adicional)
- 6 cdas de agua
- 2 cdas de aceite de maní o de girasol
- 1/2 cebolla cortada en pluma, o juliana muy fina
- 2 dientes de ajo pisados y cortados en laminas finas
- 80 g de brócoli cortado en ramitas pequeñas
- 80 g de judías verdes, sin las puntas, cortadas en segmentos de 2 cm
- 80 g de solomillo de cerdo cortado en tiras finas (o pechuga de pollo cortada en láminas finas)
- 80 g de gambas pequeñas, peladas
- 60 g de col china, cortada en tiras finas
- 1/4 de guindilla, o al gusto, sin semillas y cortada en tiras muy finas
- 20 g de cebollín (cebolleta), solo la parte verde, cortado en tiras finas
- Cilantro fresco para decorar
Preparación:
- Coloca los fideos de arroz a remojar en agua tibia por 20 minutos, o según las instrucciones del envoltorio, escúrrelos y resérvalos
- En un bowl coloca la pasta de curry (o curry en polvo) y la cúrcuma, agrega 4 cdas de agua, mezcla bien y resérvalo
- Calienta aceite en un wok o sartén a fuego alto, saltea la cebolla y el ajo, agrega el brócoli y las judías, agrega unas 2 cas de agua, saltea unos dos minutos más
- Agrega el cerdo (o el pollo) y saltea un minuto, agrega las gambas, la col y la guindilla, saltea unos dos minutos más hasta que la carne esté bien cocida, retira del wok y resérvalo caliente
- Vierte en el wok el cebollín, los fideos y la mezcla de curry, mezcla bien mientras salteas durante unos dos minutos más hasta que los fideos estén dorados
- Agrega el resto de los ingredientes y saltea todo por un minuto, controla sal
- Servir y adornar con cilantro fresco
- Disfrutar