Las hierbas provenzales o Herbes de Provence (en francés), son una de las mezclas de especias más utilizadas en la cocina, gracias a la perfecta combinación de cinco hierbas mediterráneas como son el romero, orégano, tomillo, albahaca y lavanda, entre otras variantes.
Son una mezcla de plantas y hierbas aromáticas que se combinan y secan para su uso en guisos, platos al horno y otras delicias culinarias. Su nombre deriva de la región mediterránea de donde proceden, concretamente la Provenza, situada al sur de Francia. En esta región, la cocina se caracteriza por su sencillez y sabrosura, aprovechando al máximo las hierbas aromáticas locales.
¿Qué son las hierbas provenzales?
Las hierbas provenzales son una combinación de diversas plantas, cada una con su propio sabor y aroma. Aunque existen muchas variantes, las cinco hierbas más empleadas en esta mezcla son:
- Albahaca: facilita la digestión y reduce la fatiga. Combina especialmente bien con cordero asado a la miel.
- Lavanda: además de su delicioso aroma, las infusiones de lavanda ayudan a conciliar el sueño, alivian problemas respiratorios y tienen propiedades antiinflamatorias.
- Orégano: no solo es un excelente condimento, sino que también tiene propiedades antioxidantes, antibacterianas y antiespasmódicas.
- Romero: aporta un sabor intenso y se utiliza en platos como guisos y carnes asadas.
- Tomillo: con su aroma cálido y terroso, el tomillo es ideal para sazonar aves, verduras y platos al horno.
Beneficios para la salud
Además de su sabor y aroma, estas hierbas aportan beneficios para la salud:
- Digestión: la albahaca facilita la digestión.
- Relajación: las infusiones de lavanda ayudan a conciliar el sueño.
- Propiedades antioxidantes: el orégano es rico en antioxidantes.
- Sabor intenso: el romero realza el sabor de los guisos.
- Versatilidad: el tomillo es perfecto para sazonar diversos platos.
Cómo preparar tus propias hierbas provenzales
Hacer tu mezcla de hierbas provenzales en casa es sencillo y te permite personalizarla según tus preferencias. Aquí tienes una receta básica:
Ingredientes
- 60 g de albahaca
- 20 g de lavanda
- 60 g de orégano
- 40 g de romero
- 40 g de tomillo
Preparación
- Secado: Asegúrate de que las hierbas estén completamente secas antes de mezclarlas.
- Mezcla: Combina las hierbas en un tazón y mézclalas bien.
- Almacenamiento: Guarda la mezcla en un frasco hermético y colócalo en un lugar fresco y oscuro.
- Beneficios de las Hierbas Provenzales