Esta cazuela de champiñones en salsa de vino blanco puedes prepararla cuando tengas invitados que no coman mucha carne, digamos que es una cazuela vegetariana muy sabrosa.
La cazuela de champiñones en salsa de vino blanco es un delicioso platillo que se emplea como acompañamiento de otros, en la mayoría de los casos: carne o pescado. Se sirve caliente y no es raro apreciar una guindilla que le proporciona un sabor ligeramente picante.
En algunas ocasiones este plato se sirve en una tostada de tal forma que sea posible tomarlo sin plato. Se sirve y decora con perejil finamente cortado.
Ingredientes para la cazuela de champiñones
- 400 g de champiñones grandes cortados en cuartos
- 200 g de jamón serrano cortado en macedonia
- 10 g de ajo rostizado
- Aceite de oliva
- 160 g de salsa de vino blanco (o salsa de vino tinto)
- Brandy para flambear
Preparación de la cazuela de champiñones
- En una sartén calentar aceite de oliva y agregar el jamón serrano, luego el ajo, salpimentar y flambear
- Cuando reduzca, agregar los champiñones, bajar el fuego y dejar reducir por unos 10-15 min
- Agregar la salsa de vino blanco (o de vino tinto)
- Mezclar e integrar los ingredientes y sabores
- Retirar, emplatar, rociar con el perejil y sevir
- Disfrutar