Cómo hacer salsa de vino tinto

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La salsa de vino tinto es una salsa clásica de la cocina francesa. La salsa emplea vino tinto seco, especias y un caldo concentrado de carne conocido como demi-glace. Su preparación requiere ciertas técnicas, empecemos.

Ingredientes para la salsa de vino tinto

salsa de vino tinto
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Preparación de la salsa de vino tinto

  1. En una olla o sartén rehogar la cebolla en la mantequilla y dejar cristalizar
  2. Agregar el vino y esperar a que reduzca
  3. Agregar la demi glace y dejar reducir
  4. Incorporar el roux y espesar
  5. Pasar por un colador fino
  6. Servir y disfrutar

 

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Chef Cubiro

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