Como hacer salsa de vino blanco

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La salsa de vino blanco es un clásico de la cocina francesa que se ha convertido en un ingrediente indispensable para dar un toque gourmet a nuestras recetas. Su sabor elegante y versátil combina a la perfección con carnes, pescados, pastas y verduras.

Es ideal para acompañar el pescado, para llenar de sabor el pollo, algunos vegetales grillados quedan deliciosos con ella. Podrás aplicarla a cualquier plato que se te antoje, siempre lo llenará de sabor y de un exquisito gusto al paladar.

Ingredientes para la salsa de vino blanco:

Preparación de la salsa de vino blanco:

  • En una olla o sartén rehogar la cebolla en la mantequilla y dejar cristalizar
  • Agregar el vino y dejamos que evapore el alcohol
  • Agregar el laurel, el fondo, dejar reducir aprox un tercio
  • Salpimentar y rectificar sabor, agregar el roux, mover hasta disolver el roux y dar consistencia
  • Pasar por un colador fino.
  • Listo

Ideas para servir:

La salsa de vino blanco es una salsa muy versátil que puedes servir con una gran variedad de platos. Algunas ideas:

  • Carnes: pollo, pavo, ternera, cerdo.
  • Pescados: salmón, bacalao, merluza, lubina.
  • Pastas: espaguetis, fettuccine, raviolis.
  • Verduras: espárragos, champiñones, brócoli.

Salsa de vino blanco, consejos:

  • Puedes utilizar vino blanco de cualquier tipo, pero si quieres un sabor más intenso, elige un vino con cuerpo como un Chardonnay o un Sauvignon Blanc
  • Si no tienes caldo de pollo o verduras, puedes usar agua con una pastilla de caldo
  • Para una salsa más cremosa, puedes añadir un poco de queso parmesano rallado al final de la cocción
  • Puedes aromatizar la salsa con hierbas frescas como tomillo, romero o albahaca.
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