La salsa de vino blanco es ideal para acompañar el pescado, para llenar de sabor el pollo, algunos vegetales grillados quedan deliciosos con ella. Podrás aplicarla a cualquier plato que se te antoje, siempre lo llenará de sabor y de un exquisito gusto al paladar. Empecemos a prepararla:
Ingredientes para la salsa de vino blanco:
- 1 copa de vino blanco seco
- 400 ml de fondo de ave claro
- 30 gr. de roux claro
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cebolla en brunoise
- sal y pimienta
- 2 cucharadas de mantequilla
Preparación de la salsa de vino blanco:
- En una olla o sartén rehogar la cebolla en la mantequilla y dejar cristalizar
- Agregar el vino y dejamos que evapore el alcohol
- Agregar el laurel, el fondo, dejar reducir aprox un tercio
- Salpimentar y rectificar sabor, agregar el roux, mover hasta disolver el roux y dar consistencia
- Pasar por un colador fino.
- Listo
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