Como hacer salsa de vino blanco
La salsa de vino blanco es ideal para acompañar el pescado, para llenar de sabor el pollo, algunos vegetales grillados quedan deliciosos con ella. Podrás aplicarla a cualquier plato que se te antoje, siempre lo llenará de sabor y de un exquisito gusto al paladar. Empecemos a prepararla:
Ingredientes para la salsa de vino blanco:
- 1 copa de vino blanco seco
- 400 ml de fondo de ave claro
- 30 gr. de roux claro
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cebolla en brunoise
- sal y pimienta
- 2 cucharadas de mantequilla
Preparación de la salsa de vino blanco:
- En una olla o sartén rehogar la cebolla en la mantequilla y dejar cristalizar
- Agregar el vino y dejamos que evapore el alcohol
- Agregar el laurel, el fondo, dejar reducir aprox un tercio
- Salpimentar y rectificar sabor, agregar el roux, mover hasta disolver el roux y dar consistencia
- Pasar por un colador fino.
- Listo
