Cómo hacer arroz con calamares en su tinta
Aquí está esta deliciosa receta de arroz con calamares en su tinta. Una receta para dos personas no muy difícil de preparar que resultará en un plato diferente, saludable y que hará lucir tu mesa. Este arroz negro con calamares es perfecto para una ocasión especial.
Veamos paso a paso, como preparar el mejor arroz negro con calamares.
Ingredientes para el arroz con calamares en su tinta
- 180 g de arroz
- 200 g de calamares cortados en aros
- 60 g de cebolla cortada en brunoise
- 30 g de pimentón cortado en brunoise
- 10 g de pasta de ajo fresco (o brunoise)
- 400 cc de fumet
- 50 cc de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 bolsita de tinta de calamares
- Vino de jerez (opcional)
- Brandy para flambear
- 1 pimentón rojo rostizado cortado en tiras
Preparación del arroz negro con calamares
- En la paellera colocar el aceite de oliva, calentar y agregar el ajo y cebolla, a que cristalize
- Agregar los aros de calamares, que tomen consistencia, flambear con el brandy, candela… candela eh!
- Luego agregar el arroz, remover unos minutos
- Agregar el vino blanco, remover por unos 15-30 segundos
- Vierte el fumet y la tinta de calamares
- Salpimentar
- Tapar y dejar que cocine a fuego lento, 25 a 30 min
- Al estar listo, destapar y rociar con una gotas de jerez, decorar con las tiras de pimientos asados y perejil cortadito
- Servir y disfrutar
