Receta de atún a la siciliana

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La cocina siciliana es conocida por sus sabores audaces y auténticos, y la receta de atún a la siciliana no es una excepción. Desde las costas bañadas por el sol de Sicilia, esta deliciosa receta ha viajado a mesas de todo el mundo.

La influencia siciliana en la gastronomía

Sicilia, una isla en el corazón del Mediterráneo, ha sido históricamente un crisol de culturas. La receta de atún a la siciliana refleja la fusión de ingredientes y técnicas culinarias que han dejado su huella en la isla.

El atún, con su sabor robusto, ha sido una parte integral de la dieta siciliana durante siglos. La pesca sostenible y la conexión con el Mar Mediterráneo se reflejan en cada bocado.

Receta de atún a la siciliana

Fácil, rápido y delicioso sabor casero, a todos en casa les va a gustar este atún a la siciliana

Ingredientes:



  • 4 filetes de atún fresco (150 g c/u)
  • 2 bulbos de hinojo cortados en rodajas
  • 2 cebollas rojas en aros
  • 2 cdas de aceite de oliva virgen

Ingredientes para la marinada:

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  • 125 ml de aceite de oliva extra virgen
  • 4 dientes de ajo picados fino
  • 4 guindillas rojas frescas, sin las semillas y picadas
  • Zumo y ralladura fina de 2 limones
  • 4 cdas de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • Marinada: mezclamos todos los ingredientes en un bowl y mezclamos bien
  • Colocamos los filetes de atún en un plato llano, los salpimentamos  y los rociamos con 4 cdas de marinada, los volteamos y empapamos bien, tapamos y dejamos marinar por 30 min; reservamos la marinada restante
  • Montamos a calentar una parrilla o grill
  • En un bowl colocamos el hinojo y la cebolla, agregamos aceite y movemos cuidando de no desarmar la cebolla, los colocamos a la parrilla y asamos 5 min por cada lado hasta que empiecen a tomar color, los retiramos y repartimos en 4 platos precalentados, les agregamos la marinada y los reservamos calientes
  • Ahora les toca a los filetes de atún… a la parrilla! Los asamos durante 4 o 5 min, hasta que estén firmes por fuera pero jugosos por dentro, les damos vuelta una vez, los colocamos en sus platos y servimos de inmediato con su guarnición (panecillos crujientes por ejemplo)

 

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