Merceditas cookies

Estas ricas galletas, morenitas y bonitas gracias al latino y dulce papelón (chancaca) son exquisitas a la hora de compartir un café, un chocolate o el té; fáciles y rápidas.





Son Valencianas, la primera generación salió de un horno eléctrico en Valencia (Carabobo) y ahora son invitadas de honor en toda reunión a que puedan asistir. Con té, café o chocolate, o simplemente en la merienda de los peques, dejarán ganas de comer otra.

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 taza de fécula de maíz (maizena)
  • 1 taza de panela (papelón o chancaca) en polvo
  • 150 g de margarina
  • 1 cucharada de clavo de olor en polvo
  • 1/2 cucharada de canela en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 yema de huevo
  • 1 pizca de sal

Preparación

  • Tamizamos, pasando por un colador, la fécula y harina
  • En un bowl vertemos y mezclamos muy bien la fécula, harina, papelón rallado, clavo de olor en polvo, canela en polvo, polvo de hornear
  • Integramos la margarina y luego la yema
  • Amasamos con las manos hasta obtener una masa homogénea
  • Enmantequillamos y enharinamos una bandeja de hornear
  • Damos forma y con una cuchara hacemos tres canalitos, no cortes ni profundos, solo definirlos
  • Colocamos las merceditas distanciadas 2 cm entre sí
  • Llevamos al horno precalentado a 180 °C (350°F) por 12 minutos
  • Retiramos, dejamos enfriar
  • Servir, disfrutar

Merceditas cookies listas para llevar al horno
Merceditas cookies listas para llevar al horno
Saliendo del horno, fragantes a clavo y canela hummm
12 Minutos en el horno y están listas, hay fragancia a clavo y canela… hummmm

galletas merceditas cookies

¿Que tal un bocado?
¿Que tal un bocado?

 

Panela, chancaca o papelón

panel, chancaca o papelonLa panela, también conocida como piloncillo, raspadura, atado dulce, tapa de dulce, chancaca, empanizao, papelón, o panocha en diferentes latitudes, es originaria de América Latina y cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar.

Para producir la panela, el jugo de caña de azúcar es cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, luego se pasa a unos moldes en forma de prisma o cubos donde se deja secar hasta que se solidifica o cuaja.

La panela también es producida en algunos países asiáticos, como la India y Pakistán, donde se le denomina gur o jaggery.





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