Tamagoyaki, el omelette japonés

El Tamagoyaki , es una especie de tortilla de huevo que se puede encontrar en la cocina japonesa. Se suele servir como parte del desayuno en Japón o en platos de sushi. Por su composición puede ser dulce o salado, dependiendo del gusto del consumidor y de la zona.

tamagoyaki2Se suele cocinar en una sartén de forma rectangular donde se extiende finamente la mezcla de huevo para luego ser enrollada con la forma característica correspondiente. Se sirve habitualmenete en las bandejas bento y los Sushi Bars que se sirve como un fiambre.

Bien, vamos a hacer un tamagoyaky salado, haremos un  Dashimaki Tamago, en el que usaremos un poco de dashi (caldo de bonito) solo colocaré los ingredientes, y en el video lo preparará el  Master Chef del Shunraku Kaiten Sushi Restaurant (Japón)


Tamagoyaki básico ingredientes:

  • Para 6 personas
  • 8 huevos
  • 3 g de sal
  • 30 g  de azúcar (opcional, si no te gusta el azucar aqui puedes omitirla)

Dashimaki tamago ingredientes:

  • Para 6 personas
  • 8 huevos
  • 180 ml de Dashi (caldo de bonito)
  • 3 g de sal
  • 30 g de azúcar
  • 1 cda de mirin
  • 1 cda de Sake

Preparación (tamagoyaki o dashimaki):

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