Super fácil y con todas las propiedades del salmón, un plato de lujo para chicos y grandes. El salmón tiene una carne firme, jugosa y muy sabrosa. De un bonito color rosado, tiene un delicado y penetrante sabor. Para que podamos apreciar todas sus propiedades y completo sabor, hagamos unos tallarines con salmón fresco, lo prepararemos con una salsa suave y de textura cremosa que le da la crema de leche (nata) y ese toque mágico del eneldo.
Ingredientes para los tallarines con salmon (4 personas):
- 500 g de pasta larga (fetuccini o linguini )
- 500 g de salmón fresco
- 350 g crema de leche
- Queso parmesano
- 40 cc de brandy (un chorrito)
- 1 cebolla morada
- 1 diente de ajo
- 40 g de mantequilla
- Un ramito de eneldo}
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
(Monta una olla con agua para la pasta, cuando empieze a hervir agrega toque de sal y la pasta, esto deberias hacerlo simultaneamente con la preparación a continuación para que tengas la pasta lista al momento de agregarla a la salsa. Otra forma es cocinar la pasta, cuando esté lista reserva una porción del líquido de la cocción, pasa la pasta por agua fría y reservarla hasta que llegue el momento de agregarla a la salsa que prepararemos)
- Limpiar el salmon y cortarlo en tiras de 1 x 4 cm
- Montamos una sarten a calentar con la mantequilla y el aceite
- Agregar y rehogar el ajo y la cebolla
- Agregar el salmón, salteamos unos segundos
- Agregamos el brandy y esperamos que evapore el alcohol
- Agregamos la crema de leche
- Salpimentamos
- Mientras sigue en el fuego, agregamos la pasta ya escurrida a nuestra preparación y cinco cucharadas del líquido de la cocción de la pasta
- Agregamos el eneldo y mezclamos bien durante unos segundos, retiramos del fuego
- Agregamos queso parmesano.
- Servir, disfrutar.