Sardinas en vinagre y aceite de oliva

Las sardinas, nobles y humildes, poseen extraordinarias propiedades saludables y exquisito sabor. Y para compartir buenos momentos van muy bien, veamos aquí esta receta para tapear con ellas:


Ingredientes:

  • 400 g de sardinas limpias, (si tienes boquerón mucho mejor)
  • 1/2 litro de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharaditas de sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 5 ajos
  • Perejil fresco picado.

Preparación:

  • Limpiar  las sardinas. Les quitamos la cabeza, las tripas y la espina central, además de la del lomo. Las lavamos bien para eliminar las escamas.
  • Ponemos las sardinas en un recipiente y echamos el vinagre mezclado con la sal. Dejamos macerar unas 12 a 24 horas.
  • Antes de servir escurrimos las sardinas, lavamos ligeramente en agua y secamos. Pasamos a una fuente y ponemos ajo, perejil y el aceite de oliva virgen extra.

A disfrutar:


  • Preparar las rodajitas de pan y armar las tapitas.
  • Disfrutar con cervecita y buena compañía
  • Salud!!

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