Esta receta de pescado envuelto es una exquisitez culinaria que combina los sabores frescos del mar con la delicadeza de la cocina oriental. Además, esta técnica de cocinar pescado en hojas de acelga y servirlo con arroz y otros ingredientes esenciales, ofrece una experiencia culinaria única.
Pescado envuelto (2 personas)
Ingredientes
- 2 filetes de pescado blanco
- 30 g de shiitake, en lonjas hidratadas en agua
- 30 g de puerro cortado en juliana
- 30 g de cebollin (cebolla china) cortado
- 1 zanahoria cortada en juliana fina
- Hojas de acelga enteras
- Fumet de pescado
Ingredientes para la salsa
- 2 cdas de salsa de soja
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1/2 taza de fumet de pescado
- 2 cucharaditas de Mirin
- 4 cdas de azucar
Preparacion de la salsa
- En una cacerola pequeña coloca los ingredientes y lleva a fuego lento por 5 min
Preparación del pescado envuelto
- Salpimenta el pescado y colocalo sobre una cama de hoja de acelga, junto con los vegetales cuidadosamente acomodados, toque de sal y pimienta, toque de salsa de soja
- Enrolla, envuelve cuidadosamente y coloca en una bandeja, incorpora un poco de fumet
- Lleva a horno a 180 °C, por 20 min aprox
- Revisa cantidad de liquido, baña con la salsa, lleva a horno por 5 min mas
- Retira del horno y sirve con el resto de la salsa y arroz blanco
- Disfrutar