Esta torta de melocotones con merengue italiano es un postre genial y delicioso, muy fresco ya que al tenerlo preparado lo llevaremos al refri y lo disfrutaremos luego de que este allí unas horas, o al día siguiente.
Torta de melocotones con merengue italiano ingredientes:
- 1 lata de melocotones en almíbar
- 1 biscocho tipo ponqué
- Con estas dos opciones tendrás dos tipos de tortas pero ambas muy deliciosas al estar refrigeradas antes de servir: crema chantillí o crema pastelera (en el caso de la crema pastelera si está muy espesa ve agregando cucharaditas de almíbar de los melocotones y mezcla hasta tener la consistencia ideal para relleno)
- Merengue italiano
- 20 cerezas marrasquino (opcional)
Preparación:
- Cortamos 150 g de melocotones en almibar en cubitos de unos 1 cm x 1 cm
- Cortamos el resto de los melocotones en medias lunas
- Integramos los melocotones a la crema pastelera (o crema chantilly), mezclamos bien, reservamos
- Cortamos el biscocho, ponqué, en dos capas, con cuidado retiramos la tapa superior
- Distribuimos una buena capa de la crema pastelera con los cubitos de melocotones
- Colocamos con cuidado la tapa del biscocho
- Cubrimos la torta con merengue italiano
- Decoramos con las media lunas de melocotones y algunas cerecitas marrasquino
- Llevamos al refrigerador por unas horas
- Servir y disfrutar