Cómo hacer crema pastelera
La crema pastelera es una preparación de consistencia cremosa usada para postres. Se elabora a partir de leche, huevos, azúcar y algunas harinas, y entonces se espesa con calor.
Seguramente algunos de los postres mas ricos que hayas probado, como tartaletas, pies, pasteles rellenos, kekes rellenos, etc., tenían crema pastelera. Veamos como se prepara:
Ingredientes para la crema pastelera:
- 1 l de leche
- 8 yemas de huevo
- 240 g de azúcar
- 40 g de harina de trigo
- 40 g de fécula de maiz (maizena)
- 4 cucharadas de leche condensada (opcional)
Preparación:
- En un bowl se mezclan todos los ingredientes, excepto la leche condensada.
- En una olla de acero inoxidable pulido, se vierte la mezcla.
- A fuego bajo mover con una cuchara de madera, no dejar de mover hasta que tenga consistencia.
- Retirar del fuego, agregar la leche condensada, mezclar bien, dejar que enfríe.
- Se puede usar al momento o guardar en frasco cerrado en la nevera para uso posterior.
