Filete de mero rebozado sobre pimientos del piquillo

Esta receta de filete de mero rebozado sobre pimientos del piquillo también la puedes preparar con otro pescado blanco de textura firme, como merluza, parguito, etc.

A continuación tienes la receta para una persona, un filete. En caso de más comensales, calcula el incremento requerido de ingredientes, además de los filetes.

Ingredientes

  • Filete de mero, de 150-180 g
  • 40 g de pimientos del piquillo asados (o pimentón asado)
  • 10 g de ajo cortado en brunoise
  • 30 cc de aceite de oliva
  • Aceite par freír
  • Sal y pimienta
  • 1 huevo batido
  • 20 g de harina de trigo
  • 5 g de perejil finamente cortado

Preparación

  • Rehogar el pimiento asado en el aceite de oliva junto con el ajo, cuidando que no se queme, reservar
  • Salpimentar el filete, enharinarlo y pasarlo por el huevo batido
  • Sellar el  filete por ambas caras
  • Llevar el filete a la sartén con los pimientos y darle unos 5 minutos a que termine de cocinar y absorber los sabores
  • Retirar, servir con guarnición (vegetales al vapor por ejemplo)
  • Disfrutar

¿De cuánta utilidad te ha parecido este contenido?

¡Haz clic en una estrella para puntuar!

Promedio de puntuación 5 / 5. Recuento de votos: 1

Hasta ahora, ¡no hay votos!. Sé el primero en puntuar este contenido.

Ivan

Chef, Especialista en TI y ex FITA (Tiro con Arco). Escritor senior en Chef Cubiro, Teraweb y Tecnobits. En otras ocasiones se desenvuelve como Chef Privado. Antes del blogging, fue Programador, Consultor Web, Cocinero en el Embassy Suites Hotels (Hilton) y Diseñador Gráfico Freelance. Facebook ---  Twitter

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *