Cómo preparar un auténtico pudding de pan irlandés con salsa de whiskey

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El pudding de pan irlandés con salsa de Whiskey es un postre clásico que captura la esencia de la cocina irlandesa. Este manjar no solo es delicioso, sino también una manera perfecta de aprovechar el pan que sobra en casa. Con una rica salsa de whiskey, este postre se eleva a un nivel gourmet, ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar en una noche especial.

Cómo preparar un auténtico pudding de pan irlandés con salsa de Whiskey

Ingredientes

Para el Pudding de Pan:

  • 6 tazas de pan duro, cortado en cubos
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 taza de crema de leche
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 taza de pasas (opcional)

Para la Salsa de Whiskey:

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1/4 taza de whiskey irlandés
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Preparando el Pudding de Pan

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9×13 pulgadas.
  2. Mezcla el pan y la leche: Coloca los cubos de pan en un tazón grande y vierte la leche y la crema de leche sobre ellos. Deja reposar durante unos 10 minutos para que el pan absorba los líquidos.
  3. Bate los huevos y el azúcar: En otro tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Añade el extracto de vainilla, la canela y la nuez moscada.
  4. Combina las mezclas: Vierte la mezcla de huevo sobre el pan empapado y revuelve bien para combinar. Si deseas, añade las pasas en este punto.
  5. Horneado: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que el pudding esté dorado y cuajado en el centro.

Preparando la Salsa de Whiskey

  1. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
  2. Añade el azúcar: Incorpora el azúcar moreno y remueve constantemente hasta que se disuelva y la mezcla esté suave.
  3. Añade la crema y el whiskey: Vierte la crema de leche y el whiskey, mezclando bien. Cocina durante unos 5-7 minutos, removiendo continuamente, hasta que la salsa espese.
  4. Finaliza con vainilla: Retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Mezcla bien.

Servir el Pudding de Pan

Una vez que el pudding esté listo, sácalo del horno y deja enfriar ligeramente. Sirve el pudding tibio, rociado con la deliciosa salsa de whiskey. Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida para un toque extra indulgente.

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Consejos para un Pudding Perfecto

  • Usa pan de calidad: un pan de buena calidad, como una baguette o pan casero rústico, hará que tu pudding tenga una mejor textura y sabor.
  • Deja reposar el pan en la leche: este paso es crucial para que el pan absorba bien los líquidos y el pudding quede jugoso.
  • No te saltes la salsa: la salsa de whiskey es lo que realmente eleva este postre. No tengas miedo de ajustar la cantidad de whiskey según tu gusto personal.

¿Whisky o whiskey?

La diferencia entre «whisky» y «whiskey» radica en la región de origen y la tradición. Ambos términos se refieren a la misma bebida alcohólica destilada a partir de granos fermentados, pero su ortografía varía según el lugar de producción:

  • Whisky: se utiliza principalmente en Escocia, Canadá y Japón. Por ejemplo, el famoso «Scotch whisky» proviene de Escocia.
  • Whiskey: se usa en Irlanda y los Estados Unidos. Un conocido ejemplo es el «Irish whiskey» de Irlanda.

Por lo tanto, al referirse a esta bebida, es importante considerar su origen.

 

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