Como hacer una auténtica pizza margarita

La pizza Margarita es una típica pizza napolitana condimentada con tomate, mozzarella, albahaca fresca, sal y aceite. Se trata de la pizza napolitana más popular, vamos a ello:





Ingredientes para la masa de pizza:

  •  500 g de harina de trigo
  • 15 g de levadura seca o en polvo
  • 30 g de azúcar (2 cdas)
  • 10 g de sal
  • 250 cc de agua
  • 50 cc de aceite

Ingredientes para la pizza:

Preparación de la masa para la pizza:

  • En un recipiente coloca la mitad del agua, y ponla a entibiar, las levaduras son felices a una temperatura de 35-40 °C
  • En el agua tibia coloca y disuelve el azúcar, agrega la levadura y mezcla bien, deja reposar por 10 min
  • Forma un volcán con la harina.
  • En la parte externa del volcán, en los bordes exteriores, vierte la sal,  rodeando al volcán.
  • En el centro del volcán agrega la otra mitad del agua, agrega la mezcla de levadura, ve mezclando, y agrega el aceite, mezclar y amasar bien.
  • Cuando esté suave y elástica, forma una bola, colócala en un bowl, cubrelo con film o un paño húmedo y llevalo a reposar a un lugar tibio-cálido, en sombra, por una o dos horas
  • Luego de que haya reposado, sacamos la masa, amasamos y sobamos, hacemos de nuevo una bola y lo volvemos a llevar al bowl, esta vez por 10 min
  • Ahora sacamos la masa, la estiramos sobre la mesa enharinada, y con el rodillo estiramos y llevamos a nuestros moldes para pizza, ahora podemos armar la pizza.

Preparación de la pizza:

  • Colocamos la masa ya estirada y delgada en nuestro molde
  • Agregamos la salsa napolitana y encima el queso mozzarella
  • Unas hojas picaditas de albahaca fresca
  • Llevamos al horno hasta que gratine o funda el queso.

Nota: podemos armar la pizza nuestro gusto, eso sí: la primera capa es de salsa nápoles.

¿Cómo saber si la pizza ya está lista?

De manera similar a cuando se cocinan galletas, podemos considerar que la pizzza está lista cuando la cocina empieza a oler a pizza; sin embargo, cuando el queso gratina en su punto notarás que el sabor ahora es irresistible. Entonces, para un pizza más rica, retírala del horno cuando el queso tenga ese hermoso color gratinado y la cocina haya estallado en ese delicioso olor a pizza.

 





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