Digno representante de las recetas de comidas peruanas más conocidas, el chicharrón de pota es el segundo integrante del Trío Marino de la cocina peruana (arroz con mariscos, ceviche y chicharrón de pota). Y es que la carne de pota aporta un gran valor nutritivo, es baja en calorías y grasas, tiene proteínas de alta calidad, y su sabor es simplemente delicioso. Vamos con esta receta de chicharrón de pota que gustará a todos.
Aunque pueda parecer sorprendente, el chicharrón de pota es un snack saludable que ofrece numerosos beneficios para la salud. A menudo asociado con la comida chatarra, el chicharrón de pota en realidad es una opción rica en proteínas.
La carne de pota
Pota, pasamar o lura son los nombres que reciben ciertas especies de moluscos marinos pertenecientes a la clase Cephalopoda, tiene un aspecto muy semejante al del calamar, con el que suele ser confundido.
La carne de pota es de alto valor nutritivo, baja en calorías y grasas, con alta calidad de proteínas y otros nutrientes. Y lo mejor de todo es que tiene un bajo costo y es fácil de preparar en diferentes platos, por lo que bien vale la pena saber preparar chicharrón de pota.
¿Qué es el chicharrón de pota?
El chicharrón de pota es una preparación culinaria que se elabora a partir de la pota. Se trata de un snack popular en varios países de Latinoamérica y Asia, especialmente en Perú y China. El proceso de elaboración del chicharrón de pota consiste en limpiar y secar la piel del calamar antes de cortarla en tiras y freírla en aceite caliente.
Valor nutricional de la pota
La pota (100 g de alimento), contiene:
- Energía: 101 kilocalorías
- Proteína: 16,0 g
- Grasa: 1,1 g (660 mg de omega-3)
- Según el Laboratorio del Instituto Tecnológico Pesquero ( ITP) de Perú
¿Cuáles son los beneficios del chicharrón de pota para la salud?
Aunque se trata de un snack frito, el chicharrón de pota tiene numerosos beneficios nutricionales. A continuación, te contamos algunos de ellos:
- Alto contenido en proteínas: el chicharrón de pota es una excelente fuente de proteínas, un nutriente esencial para la reparación y crecimiento de tejidos en el cuerpo humano.
- Bajo contenido en grasas: a diferencia de otros snacks fritos, el chicharrón de pota tiene un bajo contenido en grasas saturadas. Por lo tanto, es una opción más saludable que otros snacks fritos, como las papas fritas.
- Rico en omega-3: el chicharrón de pota contiene altas cantidades de omega-3, un ácido graso esencial que ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre y a prevenir enfermedades cardiovasculares.
- Fuente de minerales: el chicharrón de pota contiene una variedad de minerales importantes para la salud, como hierro, calcio y fósforo.
Cómo hacer chicharrón de pota, receta
- Compra la carne de pota en sitios donde su manejo sea correcto, debe estar correctamente refrigerada y fresca.
- Siempre mantén la higiene en tu cocina, manos, utensilios e indumentaria.
Ingredientes para chicharrón de pota:
- 300 g de pota limpia, sin piel, lavada y cortada en bastones delgados
- 2 tazas de harina
- 2 huevos frescos
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freir
Preparación de chicharrón de pota
- Sazona los bastones de pota con sal, pimienta, mostaza y salsa de soja
- Pásalos por harina, sacúdelos, ahora por huevo batido, escúrrelos, nuevamente por harina, sacude el exceso de harina
- Fríe los bastones en aceite a temperatura moderada, espera a que tenga punto crispy
- Retira, escurre el exceso de aceite
- Servir y disfrutar, preséntalos con salsa tártara, limoncito, etc.
- O mejor aún, que se una al trío marino.
¿Puede el chicharrón de pota ser perjudicial para la salud?
- Aunque el chicharrón de pota tiene numerosos beneficios nutricionales, es importante consumirlo con moderación.
- Al tratarse de un snack frito, puede contener altos niveles de sodio y colesterol, lo que puede ser perjudicial para la salud si se consume en exceso.
- Además, es importante asegurarse de que el chicharrón de pota esté correctamente preparado, de forma higiénica y segura para evitar la contaminación bacteriana.