Como hacer chicharrón de pota

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Digno representante de las recetas de comidas peruanas más conocidas, el chicharrón de pota es el segundo integrante del Trío Marino de la cocina peruana (arroz con mariscos, ceviche y chicharrón de pota). Y es que la carne de pota aporta un gran valor nutritivo, es baja en calorías y grasas, tiene   proteínas de alta calidad, y su sabor es simplemente delicioso. Vamos con esta receta de chicharrón de pota que gustará a todos.

La carne de pota

Pota, pasamar o lura son los nombres  que reciben ciertas especies de moluscos marinos pertenecientes a la clase Cephalopoda,  tiene un aspecto muy semejante al del calamar, con el que suele ser confundido.

La carne de pota  es de alto valor nutritivo, baja en calorías y grasas, con alta calidad de proteínas y otros nutrientes. Y lo mejor  de todo es que tiene un bajo costo y  es  fácil  de preparar en diferentes platos, por lo que bien vale la pena saber preparar chicharrón de pota.

Valor nutricional de la pota

La pota (100 g de alimento), contiene:

  • Energía: 101 kilocalorías
  • Proteína: 16,0 g
  • Grasa: 1,1 g (660 mg de omega-3)
  • Según el Laboratorio del Instituto Tecnológico Pesquero ( ITP) de Perú
como hacer chicharron de pota
Cómo diferenciar la pota del calamar

Beneficios de consumir carne de pota

  • Los nutrientes de la pota contribuyen al desarrollo neurológico del bebé durante el embarazo, ayuda en la prevención de enfermedades cardiovasculares y reduce los niveles de colesterol.
  • El consumo de la pota ayuda con el crecimiento y desarrollo de los niños: el Omega-3 que contiene es básico para el desarrollo del cerebro y la agudeza visual de los niños, y en el caso de los adultos, también contribuye a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.

¿No es genial la pota? Me encanta el chicharrón de pota, cómo se prepara es fácil, veamos a continuación.

Chicharron de pota receta

Ingredientes para chicharrón de pota:

  • 300 g de pota limpia, sin piel, lavada y cortada en bastones delgados
  • 2 tazas de harina
  • 2 huevos frescos
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  •  Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freir

Preparación de chicharrón de pota

  • Sazona los bastones de pota con sal, pimienta, mostaza y salsa de soja
  • Pásalos por harina, sacúdelos, ahora por  huevo batido, escúrrelos, nuevamente por harina, sacude el exceso de harina
  • Fríe los bastones en aceite a temperatura moderada, espera a que tenga punto crispy
  • Retira, escurre el exceso de aceite
  • Servir y disfrutar, preséntalos con salsa tártara, limoncito, etc.
  • O mejor aún, que se una al trío marino.

 

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