Como hacer chicharrón de pota
Digno representante de las recetas de comidas peruanas más conocidas, el chicharrón de pota es el segundo integrante del Trío Marino de la cocina peruana (arroz con mariscos, ceviche y chicharrón de pota). Y es que la carne de pota aporta un gran valor nutritivo, es baja en calorías y grasas, tiene proteínas de alta calidad, y su sabor es simplemente delicioso. Vamos con esta receta de chicharrón de pota que gustará a todos.
La carne de pota
Pota, pasamar o lura son los nombres que reciben ciertas especies de moluscos marinos pertenecientes a la clase Cephalopoda, tiene un aspecto muy semejante al del calamar, con el que suele ser confundido.
La carne de pota es de alto valor nutritivo, baja en calorías y grasas, con alta calidad de proteínas y otros nutrientes. Y lo mejor de todo es que tiene un bajo costo y es fácil de preparar en diferentes platos, por lo que bien vale la pena saber preparar chicharrón de pota.
Valor nutricional de la pota
La pota (100 g de alimento), contiene:
- Energía: 101 kilocalorías
- Proteína: 16,0 g
- Grasa: 1,1 g (660 mg de omega-3)
- Según el Laboratorio del Instituto Tecnológico Pesquero ( ITP) de Perú
Beneficios de consumir carne de pota
- Los nutrientes de la pota contribuyen al desarrollo neurológico del bebé durante el embarazo, ayuda en la prevención de enfermedades cardiovasculares y reduce los niveles de colesterol.
- El consumo de la pota ayuda con el crecimiento y desarrollo de los niños: el Omega-3 que contiene es básico para el desarrollo del cerebro y la agudeza visual de los niños, y en el caso de los adultos, también contribuye a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.
¿No es genial la pota? Me encanta el chicharrón de pota, cómo se prepara es fácil, veamos a continuación.
Chicharron de pota receta
Ingredientes para chicharrón de pota:
- 300 g de pota limpia, sin piel, lavada y cortada en bastones delgados
- 2 tazas de harina
- 2 huevos frescos
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freir
Preparación de chicharrón de pota
- Sazona los bastones de pota con sal, pimienta, mostaza y salsa de soja
- Pásalos por harina, sacúdelos, ahora por huevo batido, escúrrelos, nuevamente por harina, sacude el exceso de harina
- Fríe los bastones en aceite a temperatura moderada, espera a que tenga punto crispy
- Retira, escurre el exceso de aceite
- Servir y disfrutar, preséntalos con salsa tártara, limoncito, etc.
- O mejor aún, que se una al trío marino.
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