Como hacer chicharrón de pota

Digno representante de las recetas de comidas peruanas más conocidas, el chicharrón de pota es el segundo integrante del Trío Marino de la cocina peruana (arroz con mariscos, ceviche y chicharrón de pota). Y es que la carne de pota aporta un gran valor nutritivo, es baja en calorías y grasas, tiene   proteínas de alta calidad, y su sabor es simplemente delicioso. Veamos cómo hacer chicharrón de pota.

La carne de pota

Pota, pasamar o lura son los nombres  que reciben ciertas especies de moluscos marinos pertenecientes a la clase Cephalopoda,  tiene un aspecto muy semejante al del calamar, con el que suele ser confundido.

La carne de pota  es de alto valor nutritivo, baja en calorías y grasas, con alta calidad de proteínas y otros nutrientes. Y lo mejor  de todo es que tiene un bajo costo y  es  fácil  de preparar en diferentes platos, por lo que bien vale la pena saber preparar chicharrón de pota.

Valor nutricional de la pota

La pota (100 g de alimento), contiene:

  • Energía: 101 kilocalorías
  • Proteína: 16,0 g
  • Grasa: 1,1 g (660 mg de omega-3)
  • Según el Laboratorio del Instituto Tecnológico Pesquero ( ITP) de Perú
como hacer chicharron de pota
Cómo diferenciar la pota del calamar

Beneficios de consumir carne de pota

  • Los nutrientes de la pota contribuyen al desarrollo neurológico del bebé durante el embarazo, ayuda en la prevención de enfermedades cardiovasculares y reduce los niveles de colesterol.
  • El consumo de la pota ayuda con el crecimiento y desarrollo de los niños: el Omega-3 que contiene es básico para el desarrollo del cerebro y la agudeza visual de los niños, y en el caso de los adultos, también contribuye a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.

¿No es genial la pota? Me encanta el chicharrón de pota, cómo se prepara es fácil, veamos a continuación.


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Como preparar chicharrón de pota

Ingredientes:

  • 300 g de pota limpia, sin piel, lavada y cortada en bastones delgados
  • 2 tazas de harina
  • 2 huevos frescos
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  •  Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freir

Preparación del chicharrón de pota

  • Sazona los bastones de pota con sal, pimienta, mostaza y salsa de soja
  • Pásalos por harina, sacúdelos, ahora por  huevo batido, escúrrelos, nuevamente por harina, sacude el exceso de harina
  • Fríe los bastones en aceite a temperatura moderada, espera a que tenga punto crispy
  • Retira, escurre el exceso de aceite
  • Servir y disfrutar, preséntalos con salsa tártara, limoncito, etc.
  • O mejor aún, que se una al trío marino.

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