Aquí está esta deliciosa receta de arroz con calamares en su tinta. Una receta para dos personas no muy difícil de preparar que resultará en un plato diferente, saludable y que hará lucir tu mesa. Este arroz negro con calamares es perfecto para una ocasión especial.
Veamos paso a paso, como preparar el mejor arroz negro con calamares.
Ingredientes para el arroz con calamares en su tinta
- 180 g de arroz
- 200 g de calamares cortados en aros
- 60 g de cebolla cortada en brunoise
- 30 g de pimentón cortado en brunoise
- 10 g de pasta de ajo fresco (o brunoise)
- 400 cc de fumet
- 50 cc de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 bolsita de tinta de calamares
- Vino de jerez (opcional)
- Brandy para flambear
- 1 pimentón rojo rostizado cortado en tiras
Preparación del arroz negro con calamares
- En la paellera colocar el aceite de oliva, calentar y agregar el ajo y cebolla, a que cristalize
- Agregar los aros de calamares, que tomen consistencia, flambear con el brandy, candela… candela eh!
- Luego agregar el arroz, remover unos minutos
- Agregar el vino blanco, remover por unos 15-30 segundos
- Vierte el fumet y la tinta de calamares
- Salpimentar
- Tapar y dejar que cocine a fuego lento, 25 a 30 min
- Al estar listo, destapar y rociar con una gotas de jerez, decorar con las tiras de pimientos asados y perejil cortadito
- Servir y disfrutar