Espectacular: fideos a mano en solo 5 minutos
Definitivamente un espectáculo la forma como este chef chino hace en vivo una tremenda ración de fideos a partir de una bola de masa usando… Leer más »Espectacular: fideos a mano en solo 5 minutos
Ivan
Ex FITA (Tiro con Arco), Chef y Desarrollador Web.
Medallones de cerdo en salsa de manzanas
Ingredientes: 200 g de cerdo 100 cc de salsa de vino blanco 1 manzana sin piel, en brunoise 30 g de cebolla en brunoise 5… Leer más »Medallones de cerdo en salsa de manzanas
Cómo preparar Ratatouille Nicoisse
Embárcate en un viaje gastronómico mientras te revelamos los secretos para preparar la auténtica receta de Ratatouille Niçoise, un plato tradicional francés que combina armoniosamente… Leer más »Cómo preparar Ratatouille Nicoisse
Cómo descorchar una botella de vino sin un sacacorchos
[:es]¿Alguna vez has estado en la situación en la que quieres abrir una botella de vino, pero no puedes porque no tienes un sacacorchos a… Leer más »Cómo descorchar una botella de vino sin un sacacorchos
Cómo hacer roux oscuro
Prepararemos un roux oscuro, ideal para salsas para carnes rojas y otras preparaciones.
¿Qué es roux?
Un roux es una mezcla de harina y grasa que se usa para dar consistencia a muchas de las salsas básicas: salsa bechamel, salsa española, salsa velouté y otras preparaciones.
La grasa puede ser mantequilla, mantequilla clarificada, aceite de oliva, aceite vegetal, manteca de cerdo o de ave, y la harina suele ser de trigo pero puede ser de maíz.
Ingredientes para roux oscuro:
- 40 gr. de harina de trigo todo uso
- 20 gr. de mantequilla
Preparación de roux oscuro:
- En una olla o sartén calentando, colocar la harina de trigo y dejar dorar sin que se queme, agregar la mantequilla y mezclar hasta que dore un poco más y retirar del fuego.
- Lista para su uso.
[:en]Ingredientes:
- 40 gr. de harina de trigo todo uso
- 20 gr. de mantequilla
Eliminar el virus que esconde los archivos del pendrive
Hace tres días se coló en mi PC, por un pendrive infectado, un molestoso virus que creaba accesos directos y me ocultaba las carpetas y… Leer más »Eliminar el virus que esconde los archivos del pendrive
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