Ensalada de garbanzos y atún

Las ollas arroceras eléctricas son un maravilloso asistente de cocina. Pero ¿qué más se puede hacer además de arroz?

Aquí tenemos una receta que le dá a nuestra olla arrocera eléctrica más méritos a la hora de estar en un viaje o simplemente en casa.

 

Ensalada de garbanzos con atún y pimentones

 

Ingredientes (ensalada)

  • 3/4 lib de garbanzos, remojados desde la noche anterior, o 350 gramos
  • 4 tazas de agua
  • 1/3 de pimentón rojo picado en tiras
  • 1/3 de pimentón amarillo picado en tiras
  • 1/3 de pimentón verde picado en tiras
  • 1 lata de atún
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 4 a 8 hojas de albahaca

Ingredientes (aderezo)



  • 2 cucharadas de ajo finamente picado
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • sal y pimienta al gusto

 

Preparación – Garbanzos

  • Ponga los garbanzos en remojo desde la noche anterior
  • Escurra los garbanzos, colóquelos en el bowl de la arrocera con 4 tazas de agua
  • Tape y presione el boton Cook de la arrocera
  • Cuando la arrocera pasa a modo warm y los garbanzos están secos, retírelos, escurra si hay líquido y déjelos enfriar.

 

Preparación – Aderezo

  • En un recipiente  coloque el ajo, vinagre de vino, aceite de oliva, sal y pimienta, mezcle.

 

Preparación final: la ensalada de garbanzos y atún

  • Destape la lata de atún, escurra.
  • En una ensaladera, bowl o recipiente adecuado, mezcle los garbanzos, pimentón en tiras, alcaparras y atún.
  • Vierta el aderezo sobre la ensalada de garbanzos.
  • Sirva y adorne con las hojas de albahaca.
  • 😛 ñam!

 

Ivan

Chef y Consultor Desarrollo Web. Nada como los viajes, montañismo y hiking, el blogging, los aromas de las cocinas activadas, cocinar, comer... y unas cañas con buen tema de conversación.