Alfajores

Ingredientes:

  • 200 g de manteca vegetal
  • 150 g de azúcar pulverizada (nevazucar)
  • 3 amarillas de huevo
  • 1 cucharada de coñac
  • 300 g de maizina (fécula de maiz)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Ralladura de limón
  • 1 lata de dulce deleche (arequipe)
  • Coco rallado para decorar los bordes

Preparación:



  • Mezclar el azúcar pulverizada, la maizina y el bicarbonato con la manteca.
  • Agregar y mezclar las amarilla, de una en una, el coñac, la vainilla y la ralladura de limón; formar la masa.
  • Colocar algo de maizina sobre la mesa (para que no se pegue la masa), estirar y colocar la masa.
  • Cortar con un cortador redondo.
  • Colocar en una bandeja enmantequillada y espolvoreada con maizina o harina, llevar al horno a 180 °C por 25 minutos aproximadamente o hasta que tome un poco de color sin  dorarse mucho.
  • Retirar del horno y dejar enfriar muy bien.
  • Para rellenar con el dulce de leche: utilizamos la parte mas porosa para untar con el dulce de leche y tapamos con otro disquito de alfajor.
  • Pindelamos los bordes con ek dulce de leche y los pasamos por el coco rallado.

El dulce de leche:

  • Si no tenemos dulce de leche (arequipe), usaremos una lata de leche condensada, la colocamos en baño maria: colocamos la lata sin abrir en ujna olla la cubrimos con agua y ponemos a hervir por 2 horas, dejamos enfriar bien para evitar grumos.

 

 

 

 

Protopterus annectens
Protopterus annectens

One thought on “Alfajores

  • Tuesday May 17th, 2016 at 12:02 AM
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    Excelente receta Chef… Los hice y el resultado fue maravilloso. Gracias por compartir tan buenas recetas

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