Una de las mejores, mas gustosas y extraordinarias tapas es el Pulpo Horneado a la Murciana, quien viaja a España y visita Murcia está obligado a probarlo.
Aquí está la receta y debemos contar con suficiente cerveza (verdadera cerveza): para el pulpo, para nosotros, para la novia y para los amigos, nada mejor que al término de la preparación disfrutemos unas buenas cañas y un buen pulpo al horno…. Salud!!! 🙂
Para tapear y tapear
Esta receta de Pulpo al Horno a la Murciana, se sirve en Murcia de tapa en la mayoría de bares y restaurantes. La ponen por trozos, tu pides un trozo, 4 trozos, lo que te apetezca. Y quien visita a Murcia y lo conoce, no puede dejarlo pasar por alto, por lo que en mi caso pues que me he traído la receta y aquí la comparto.
Ingredientes para el pulpo horneado a la murciana:
1 pulpo.
Un pulpo de más de 1 kilo está bien.
Es conveniente congelar el pulpo una noche antes, para que salga bien. Tras descongelarlo de manera natural (no usar microondas), limpiar bien el pulpo. Otro método en vez de congelarlo la noche anterior es «asustar al pulpo«- Cerveza
- Vino blanco
- Hoja de Laurel
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación del pulpo a la murciana:
- Salpimentamos al pulpo
- Se pone el pulpo en una rustidera , se cubre de cerveza y vino a partes iguales, y la hojita de laurel.
- Cubrimos con papel de aluminio y llevamos al horno durante hora y media reponiendo pequeños vasitos de cerveza-vino para evitar que se reseque.
- Quitamos el papel de aluminio y ponemos a gratinar por 20 minutos
- Se retira del horno y lo dejamos enfriar antes de servirlo
- Salpimentar y chorrito de aceite de oliva al gusto
- Servir, pasarla bien y disfrutar
- ¡Salud!
