Truco para calcular la temperatura del aceite para freír
Un truco muy usado para saber la temperatura del aceite en donde vamos freír, es introducir un trocito de pan (la miga). Dependiendo de si se queda en el fondo o sube, podemos calcular aproximadamente a que temperatura se encuentra el aceite:
- Si se queda en el fondo: Si el pedacito de pan se queda en el fondo y no sube, la temperatura del aceite se encuentra alrededor de los 150º C. Temperatura baja para freír.
- Si sube despacio: Si el pan sube a la superficie lentamente, se encuentra cerca de los 165º C y es ideal para freír verduras.
- Si sube rápidamente: Si el pan sube con rapidez a la superficie, el aceite tiene una temperatura de unos 175º C y es una temperatura correcta para freír todo tipo de alimentos.
- Si se tuesta: Si el trocito de pan se tuesta rápidamente y no llega a sumergirse, es que el aceite esta a una temperatura superior a los 185º C, una temperatura no apta para cocinar ya que quemará el rebozador y el alimento quedará crudo por dentro.
