Trucha frita con salsa romesco y quinua

pi buscas una receta sofisticada pero fácil de preparar, la trucha frita con salsa romesco y quinua es la opción ideal. Este plato combina lo mejor de la gastronomía mediterránea con ingredientes nutritivos y llenos de sabor. Perfecto para una cena especial o simplemente para deleitarte con una comida gourmet en casa.

A continuación, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa truchada, resaltando el quinua valor nutricional como un superalimento esencial en tu dieta.

Ingredientes (Para 2-3 personas)

Para la Trucha Frita:

• 2-3 filetes de trucha con piel (aprox. 170 g cada uno)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto
• Ralladura de 1 limón (para decorar)
• Perejil fresco picado (para decorar)

Ingredientes para la Quinua con Azafrán:

• 1 taza de quinua, enjuagada
• 2 tazas de caldo de verduras o pollo
• Una pizca de hebras de azafrán
• 1/4 de taza de pimiento rojo en cubos pequeños
• Sal al gusto

Para la Salsa Romesco:

• 1 pimiento rojo grande asado (puedes usar en conserva)
• 1/4 de taza de almendras tostadas
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto

Acompañamientos:

• 1 taza de corazones de alcachofa asados (en conserva o frescos, salteados en aceite de oliva)
• 2-3 pimientos del piquillo (o pimientos rojos asados como alternativa)

Preparación Paso a Paso

1. Cocinar la Quinua con Azafrán

1. En una olla pequeña, lleva el caldo a ebullición. Agrega las hebras de azafrán y deja infusionar por 2 minutos.
2. Añade la quinua, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 15 minutos hasta que quede esponjosa.
3. Incorpora el pimiento rojo picado, ajusta la sal y reserva.

2. Preparar la Salsa Romesco

1. En un procesador de alimentos, mezcla el pimiento asado, almendras, ajo, pasta de tomate, vinagre, pimentón, sal y pimienta.
2. Mientras procesas, vierte lentamente el aceite de oliva hasta obtener una salsa suave.
3. Ajusta la sazón si es necesario y reserva.

3. Freír la Trucha

1. Seca bien los filetes de trucha con papel absorbente y sazónalos con sal y pimienta.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Coloca los filetes con la piel hacia abajo y fríe por 3-4 minutos hasta que la piel quede crujiente.
4. Voltea y cocina por 1-2 minutos más hasta que la carne esté opaca y jugosa.

4. Emplatado

1. En un plato, coloca una base de salsa romesco.
2. Agrega una porción de quinua con azafrán y encima coloca la trucha frita con la piel crujiente hacia arriba.
3. Decora con corazones de alcachofa y pimientos del piquillo.
4. Finaliza con ralladura de limón, perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva.

¿Por Qué Elegir Esta Receta?

Esta trucha frita con salsa romesco es una opción increíblemente nutritiva y sabrosa. La quinua valor nutricional destaca por ser rica en proteínas, fibra y minerales esenciales, mientras que la salsa romesco aporta un toque ahumado y sofisticado al plato.

Ideal para quienes buscan una truchada con un balance perfecto entre sabor y salud, este plato elevará tu cocina a un nuevo nivel. ¡Anímate a probarlo y sorprende a todos con esta receta única!