Cómo hacer tarta de calabaza

¿Cómo hacer una rica tartaleta de zapallo, o tarta de calabaza? Pues es fácil de hacer, y al final tendrás una rica tarta con una corteza crocante y un relleno de calabaza delicioso.

Tarta de auyama

 


Ingredientes para la tarta de calabaza:

  • 2 tazas de puré de calabaza (cocida). Es mejor la calabaza de tipo dulce, que es más pequeña, si la cocinas al vapor será mucho mejor
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 350 ml (1½ taza) de crema de leche (36 % grasa o superior)
  • (1/3 taza) de azúcar blanco (65g)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 huevos frescos enteros más la yema de otro huevo
  • 1 cucharaditas de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 1/4 cucharadita de cardamomo molido
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • Masa quebrada suficiente (click aqui para receta)

Nota: si no tienes la crema de leche puedes usar: 1/2 taza de leche + 1/2 taza de leche evaporada + 3 cdas rasas, 15 g,  de maizena disuelta en ella, obtendrás otra deliciosa versión de la tarta.

Preparación de la tarta de calabaza:

  • Precalienta el horno a 180 °C (350 °F)
  • Prepara un molde con la masa quebrada, pincha con un tenedor en varias zonas de la masa y hornea a 180 °C hasta que dore (unos 15 min, pendiente), retira y reserva

masa1

  • Mezcla los azúcares, la sal, las especias y la ralladura de limón, reserva
  • Bate los huevos ligeramente
  • En un bowl vierte los huevos y la mezcla de azucares, ralladura de limón y demás
  • Agrega el puré de calabaza y mezcla bien
  • Añade la crema de leche, mezcla bien
  • Bate a mano hasta que esté todo bien mezclado. La mezcla será de consistencia muy suave casi líquida.
  • Vierte la mezcla encima de la masa quebrada,  hornea a 180 °C (350°F) por 30-40 minutos o hasta que un palillo salga totalmente limpio del centro del pastel.
  • Deja enfriar unas 2 horas
  • Servir y disfrutar

¿Cómo presentar esta rica tarta de calabaza, o tarta de zapallo?

Pues para el toque final, la tarta puede estar decorada con una de las siguientes opciones:

  • Chocolate blanco derretido y nueces picadas
  • Nata montada
  • Merengue italiano
  • Helado de vainilla encima

 

 

Tarta de calabaza presentada con nata montada
Tarta de calabaza presentada con nata montada

 

tarta de calabaza presentada con chocolate blanco y nueces picadas
Tarta de calabaza presentada con chocolate blanco y nueces picadas




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