Cómo hacer tarta de calabaza
¿Cómo hacer una rica tartaleta de zapallo, o tarta de calabaza? Pues es fácil de hacer, y al final tendrás una rica tarta con una corteza crocante y un relleno de calabaza delicioso.
Ingredientes para la tarta de calabaza:
- 2 tazas de puré de calabaza (cocida). Es mejor la calabaza de tipo dulce, que es más pequeña, si la cocinas al vapor será mucho mejor
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 350 ml (1½ taza) de crema de leche (36 % grasa o superior)
- (1/3 taza) de azúcar blanco (65g)
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 huevos frescos enteros más la yema de otro huevo
- 1 cucharaditas de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- Masa quebrada suficiente (click aqui para receta)
Nota: si no tienes la crema de leche puedes usar: 1/2 taza de leche + 1/2 taza de leche evaporada + 3 cdas rasas, 15 g, de maizena disuelta en ella, obtendrás otra deliciosa versión de la tarta.
Preparación de la tarta de calabaza:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F)
- Prepara un molde con la masa quebrada, pincha con un tenedor en varias zonas de la masa y hornea a 180 °C hasta que dore (unos 15 min, pendiente), retira y reserva
- Mezcla los azúcares, la sal, las especias y la ralladura de limón, reserva
- Bate los huevos ligeramente
- En un bowl vierte los huevos y la mezcla de azucares, ralladura de limón y demás
- Agrega el puré de calabaza y mezcla bien
- Añade la crema de leche, mezcla bien
- Bate a mano hasta que esté todo bien mezclado. La mezcla será de consistencia muy suave casi líquida.
- Vierte la mezcla encima de la masa quebrada, hornea a 180 °C (350°F) por 30-40 minutos o hasta que un palillo salga totalmente limpio del centro del pastel.
- Deja enfriar unas 2 horas
- Servir y disfrutar
¿Cómo presentar esta rica tarta de calabaza, o tarta de zapallo?
Pues para el toque final, la tarta puede estar decorada con una de las siguientes opciones:
- Chocolate blanco derretido y nueces picadas
- Nata montada
- Merengue italiano
- Helado de vainilla encima
