Cómo hacer soufflé de zucchini y queso ricotta

Delicioso y nutritivo, este soufflé de zucchini y queso ricotta te hará agua la boca desde el momento que el horno empiece a soltar el rico aroma de la buena cocina.

El zukini

El zucchini, también conocido como calabacín y zapallito italiano, es una planta de la familia de las plantas Cucurbitaceae, junto con melones, calabaza espagueti y pepinos.

Aunque el calabacín a menudo se considera un vegetal, se clasifica botánicamente como una fruta. Ocurre en varias variedades, que varían en color de amarillo profundo a verde oscuro.



Si bien las calabazas se originaron en las Américas, esta variedad en particular se desarrolló por primera vez a principios del siglo XIX en Italia, de allí su nombre de calabacita o zapallito italiano.

El calabacín se ha utilizado en la medicina popular para tratar resfriados, dolores y diversas afecciones de salud. Sin embargo, no todos sus usos están respaldados por la ciencia.

Cómo hacer soufflé de zucchini y queso ricotta

A continuación una rica receta de soufflé de zapallito italiano, o zucchinis, con queso ricotta. En lo personal es una de las mejores recetas con zucchini, es fácil, rápida y de exquisito resultado.

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 400 g de zucchini (calabacín, zapallito italiano)
  • 4 yemas de huevo
  • 250 g de queso ricotta
  • 1 cda de hojas de menta finamente cortadas
  • 6 claras de huevo
  • 1 cda de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo se hace soufflé de zucchini y queso ricotta

  • Corta el zucchini en rodajas gruesas
  • Pon agua a hervir, coloca los zucchinis, dales 10 min de hervor
  • Retíralos, escúrrelos, licualos, deja que refresque nuestro puré de zucchini y reserva
  • Bate las yemas con la mantequilla y luego con el queso ricotta, agrega la menta y el puré de zucchini, salpimenta al gusto, mezcla bien, y déjalo reposar por 15 min en sitio fresco
  • Precalienta el horno a 180 °C (350 °F)
  • Enmantequilla el molde, o los moldes, para soufflé
  • Bate las claras a punto de nieve, agrega a la preparación y mezcla suavemente con movimientos envolventes
  • Vierte en el molde, o los moldes, a 3/4 de la capacidad, y lleva de inmediato al horno
  • Cocinar por 20 min, cuidando de no abrir la tapa del horno
  • Servir de inmediato, disfrutar




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