La salsa tzatziki es una salsa griega que se usa también como aperitivo o para acompañar platos. Un uso muy adecuado es para acompañar unas verduras a la plancha o como aliño de una ensalada. Esta salsa se suele usar como acompañante de platos de carne en Grecia, Chipre y la mayor parte de oriente medio. Es una salsa un poco ácida lo cual sirve de contrapunto a las carnes grasas. Otros nombres con los que se conoce esta salsa son tsatsiki o tzadziki
El nombre griego viene del turco Turkish cacık un plato turco muy similar pero diluido. En Bulgaria y Macedonia un plato muy similar recibe el nombre de tarator. Con distintos nombres y pequeñas variaciones es conocido en Irak y en muchos otros países.
Ingredientes para hacer la salsa tzatziki
- 1 pepino
- 1 diente de ajo
- 2 hojas de menta (opcional)
- Unas hebritas de eneldo
- 1 yogur desnatado natural cremoso (125 gr )
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen (3 mililitros)
- 1/2 cucharadita de zumo de limón (opcional).
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Pelar y cortar el diente de ajo, machacarlo en un mortero hasta convertirlo en una pasta.
- Pelar el pepino, retirarle las semillas y cortarlo muy fino. Colocarlo en un colador y presionar suavemente para que escurra exceso de líquido.
- Cortar finamente las hojas de menta.
- Cortar finamente las hojas de eneldo.
- Mezclar el aceite con el ajo y el zumo, la sal y pimienta. Agregar el yogurt, la menta, eneldo y el pepino cortaditos.
- Mezclar y dejar macerar la mezcla durante por lo menos dos horas.