Salmón con salsa vaquera

Un delicioso salmón a la plancha con una rica y genial salsa de mantequilla bien condimentada, potenciadora de sabor perfecta el salmón y el brócoli. Esta es una receta de la Dieta Cetogénica, ah pero también si quieres hacerla una receta normal solo debes agregar unos carbohidratos a la guarnición (papas duquesas, asadas o al ajillo).

Recetas cetogénicas

Salmón con salsa vaquera

Ingredientes:

  • 11/3 lbs de salmón cortado en porciones
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal y pimienta
  • 1 libra de brócoli

Ingredientes para la mantequilla vaquera:

  • 200 g de mantequilla
  • 1 cebollín, finamente cortado
  • 2 dientes de ajo, finamente cortados
  • 2 cucharadas de perejil fresco, finamente cortado
  • 1 cucharada de cebollín fresco, finamente cortado
  • Rábano picante fresco rallado: 1 cucharada
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Pimentón o parpika en polvo: 1 cucharadita
  • Sal: ½ cucharadita
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 pizca de pimienta de cayena

Preparación

  • Blanqueá el brócoli: cuando el agua esté hirviendo agregálo y cuando empieze a hervir otra vez espera 1 minuto, retira del agua y deja reposar.
  • Derrite la mantequilla en una cacerola de acero a fuego bajo, agrega los otros ingredientes.
  • Bate vigorosamente con la mano mientras hierve a fuego bajo hasta que la salsa se haya espesado un poco.
  • Salpimenta el pescado y fríe en mantequilla por un par de minutos en ambos lados.
  • Emplata y sirve el pescado con el brócoli y la salsa, cada quien en su lugar.
  • Disfrutar.

Ivan

Chef y desarrollador web. Nada como los viajes, el hiking, el blogging, los aromas de las cocinas activadas, cocinar, la buena música y unas cañas con buen tema de conversación.

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