Quiche de tocineta y champiñones

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Esta tarta salada es un clásico de la cocina francesa. Fue creada en torno al siglo XVI en la región de la Lorraine. Una quiche se puede hacer con muchos rellenos diferentes, aquí tenemos nuestra versión con tocineta y champiñones

Ingredientes para tarta:

  • 200 g de harina y un poco más para espolvorear
  • 100 gr de mantequilla


Ingredientes para relleno:

  • 3 dientes de ajo picadito (brunoise)
  • 1/2 cebolla en brunoise
  • 175 g de tocineta picadita (brunoise)
  • 3 huevos
  • 50 g de champiñones picaditos (brunoise)
  • 150 ml de nata espesa o  crema de leche
  • sal y pimienta


Preparación:



  • Para la masa:
    • tamizar la harina en un cuenco
    • agregar la mantequilla y trabajarla con los dedos hasta obtener una consistencia arenosa
    • formar una bola envolverla en plastico y llevarla al congelador 8 min
    • extienda la masa en tartaleteras o en un molde de quiche  enmantequillado
    • pinche la masa con un tenedor en varias partes
    • llevar la ahorno a 190 °C por 15 min hasta que los bordes estén duros y secos
    • dejar que enfrie y resevar
  • Para el relleno:
    • doramos la tocineta en una sartén caliente
    • agregamos el ajo y la cebolla y esperamos que cristalicen
    • colocamos los champiñones y la crema de leche
    • dejamos por 5 min y apagamos el fuego
    • en un bowl batimos los huevos  agregamos la preparación anterior, salpimentar.
  • Armamos los quiches, vertemos en los moldes  el relleno, llevamos al horno por 20 min o hasta que el relleno haya cuajado y esté dorado.
  • Retirar y esperar que enfríe, retirar del molde con cuidado.
  • Servir, disfrutar.

 

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