Seguramente te has encontrado con que a veces necesitas queso mascarpone y no ha sido fácil conseguirlo, o te pareció costoso cuando lo viste. ¿Que tal si hacemos nuestro propio mascarpone? Vamos a ello.
Ok menciono además que cuando estudiaba cocina y no había mascarpone se hacia una imitación mezclando una parte de queso philadelphia y una parte de ricotta, porque no había tiempo de mas ná.
Vale, en este caso si haremos un excelente queso mascarpone, solo necesitas los ingredientes mencionados y darle unos dos días para disfrutarlo.
Los ingredientes que necesitaremos son solo dos, además de unos cuantos implementos
Ingredientes para hacer nuestro mascarpone:
- 500 cc de nata o crema para batir (repostería)
- 5 cc de zumo de limón
Implementos:
- Dos paños de lino
- Un bowl
- Cuatro pinzas de ropa limpias
- Paleta de silicona
- Una inyectadora o una medida exacta para los 5 cc
Preparación:
El Chef Stefano Barbato nos muestra de una forma muy amena como proceder entonces a su elaboración en el siguiente video: