Qué es una saucepan y para qué sirve

Cocina como un chef gourmet con los utensilios especializados. Un utensilio profundo con una base de diámetro pequeño es ideal para hacer salsas y otras tareas específicas. La saucepan tiene la capacidad ideal para preparar comidas familiares.

Una saucepan es fundamental en cualquier cocina profesional y se puede utilizar con muchas técnicas de cocina.

Entre el panteón de los utensilios de cocina, este utensilio de cocina profesional se ha ganado el lugar que le corresponde como una de las ollas y sartenes más importantes. La saucepan es versátil e insustituible: todas las cocinas profesionales las tienen y todas las cocinas domésticas debería tenerla.

La saucepan es ideal para preparar salsas dulces o saladas

La saucepan está relacionada con su prima, la saucier, y tiene una larga y legendaria historia en las cocinas. La saucepan puede venir en muchas variedades: acero inoxidable, hierro fundido y cobre; no menciono aquí las anti-adherentes por el riesgo que representan. Independientemente, el concepto es el mismo: está hecha para manejar líquidos de muchos tipos.

Forma y diseño

Una saucepan tiene una forma muy singular: es profunda con lados altos, y generalmente tiene un mango largo y, con frecuencia, una tapa. Su área de superficie es generalmente pequeña en relación con su altura, lo que permite que el calor se distribuya uniformemente a través del líquido en el utensilio.

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La altura de una saucepan es uno de sus principales puntos de venta, ya que permite contener un gran volumen de líquido en un área pequeña. Además, esta altura evita el derrame de líquido que probablemente vería en otros recipientes. Hervir agua en una sartén, por ejemplo, sería complicado y potencialmente peligroso, especialmente si tiene la intención de moverla. Una saucepan, sin embargo, evita estos problemas debido a su forma.

¿Para qué se usa la saucepan?

Este utensilio es excelente para cocinar cualquier ingrediente que sea principalmente líquido. Esto significa que es ideal para

  • Guisar
  • Hervir a fuego lento
  • Hacer sopas
  • Y, como era de esperar, hacer salsas como la salsa napolitana para pasta.

Las saucepan, debido a que generalmente se encuentran en el rango de 2-3 cuartos de galón, no son ideales para hacer caldos o grandes cantidades de cosas como sopa o estofado: para eso es mejor una olla grande. Sin embargo, para hacer cantidades más pequeñas, una saucepan es la herramienta perfecta.

  • Una tarea muy importante que a menudo se asigna a las saucepan es hervir agua para una pequeña porción de pasta.
  • También es una buena opción para cosas como puré de papas, risotto, lentejas o cualquier otro grano que requiera hervir.
  • Y con su tapa, una cacerola también puede funcionar como un horno holandés en miniatura.

Cuidados a tener

Aunque la sabiduría convencional te diría que remojes tu utensilio de acero para eliminar cualquier suciedad que quede en las esquinas, recuerda que al metal no le gusta que se empape. Incluso una cacerola de acero inoxidable debe tratarse con amor y respeto cuando se trata de agua: es mejor evitar remojarla si es posible.

Cómo comprar una saucepan

Este utensilio de cocina puede convertirse rápidamente en uno de tus más utilizados y te permitirá preparar muchos platos emocionantes, desde natillas hasta consomés. Al elegir una saucepan busca encontrar una resistente que pueda resistir el uso repetido, y asegúrate de cuidarla bien. Cuando amas tus utensilios, también te darán lo mejor.

La saucepan de Rena Ware

La saucepan de gama alta
Qué es una saucepan y para qué sirve
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  • Te permite calentar sopas, hacer pudines, compotas y otras salsas deliciosas.
  • Las altas paredes evitan salpicaduras y limitan la reducción de salsas o sopas, permitiendo que hiervan a fuego lento para obtener todo su sabor sin reducirlas demasiado.
  •  El mango largo facilita su manejo con una sola mano mientras usas la otra para sostener el recipiente o un cucharón.
  • Disponible en Perú, para contactar un representante independiente haz clic aquí

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Cómo cuidar y mantener tu utensilio de acero inoxidable

  • Lávala antes de usarla por primera vez. Añade 1/2 taza de vinagre blanco a un fregadero lleno de agua caliente jabonosa, lávala, enjuágala y sécala.
  • Después de cada uso, lávala en agua caliente jabonosa, enjuaga bien y sécala a mano para prevenir manchas de agua.
  • Nunca uses detergentes abrasivos ni almohadillas o esponjas de fregar de metal.
  • Nunca sumerjas un utensilio caliente en agua fría.

 

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Ivan

Chef, Especialista en TI y ex FITA (Tiro con Arco). Actualmente es escritor senior en Chef Cubiro, Teraweb y Tecnobits. En otras ocasiones se desenvuelve como Chef Privado. Antes de su carrera Blogger, fue Programador, Consultor Web, Cocinero en el Embassy Suites Hotels (Hilton) y Diseñador Gráfico Freelance. Puedes encontrarlo en Facebook y   Twitter

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