La verdadera receta del Fetuccini Alfredo, e historia

Hace unos meses coloqué un post con la versión mas conocida de la receta de la Salsa Alfredo, y fué una grata sorpresa recibir una semana después un email de Ines Di Lelio, nieta del creador original de la receta, Alfredo Di Lelio. Ines nos comenta acerca de la verdadera receta del Fetuccini Alfredo y su historia.

A continuación el email donde  Ines Di Lelio nos relata la verdadera historia del Fettuccine All’Alfredo:

 

2014-07-14 10:22 GMT-04:30 Ines Di Lelio

Para: webmaster (Cubiro.Com)

Nombre: Ines Di Lelio

Subject: HISTORIA DEL CREADOR ALFREDO DI LELIO EN 1908 DE «FETTUCCINE ALL’ALFREDO «, ahora se sirve en el RESTAURANTE «IL VERO ALFREDO» – «ALFREDO DI ROMA» EN ROMA, PIAZZA AUGUSTO IMPERATORE 30

« Con referencia de su artículo, tengo el placer de contarle  la historia de mi abuelo Alfredo Di Lelio, que es el creador de «Fettuccine all’Alfredo» en 1908 (y no en 1914) en el «Trattoria» dirigido por su madre Angelina en Roma, Piazza Rosa (Piazza desapareció en 1910 tras la construcción de la Galería Colonna / Sordi).

Más específicamente, como es bien conocido por muchas personas que aman la «All’Alfredo fettuccine», este famoso plato en el mundo fue inventado por Alfredo Di Lelio, que estaba preocupado por la falta de apetito de su esposa Inés, que estaba embarazada de mi padre Armando (nacido febrero 26, 1908).

Alfredo di Lelio abrió su restaurante «Alfredo» en 1914 en Roma y en 1943, durante la guerra, vendió el restaurante a otros ajenos a su familia.

En 1950 Alfredo Di Lelio decidió reabrir con su hijo Armando su restaurante en el Piazza Augusto Imperatore n.30 «Il Vero Alfredo» («Alfredo di Roma»), cuya fama en el mundo se ha fortalecido por su sobrino Alfredo y que ahora es gestionado por su sobrina Ines, con el famoso “Gold Cutlery” (tenedor y cuchara de oro) donado en 1927 por dos actores estadounidenses conocidos Mary Pickford y Douglas Fairbanks (en gratitud por la hospitalidad).

Véase también el sitio web de «Il Vero Alfredo» que nos cuenta acerca de la verdadera y original receta del  Fetuccini Alfredo (también contiene noticias sobre la franquicia).



Debo aclarar que otros restaurantes «Alfredo» en Roma no pertenecen a la tradición familiar de «Il Vero Alfredo – Alfredo di Roma» en Roma.

Les informo además, que el restaurante «Il Vero Alfredo Alfredo di- Roma» está en el registro de las «Tiendas Históricas de Excelencia» de la Ciudad de Roma Capital.

Saludos cordiales

Inés Di Lelio «

 

 





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2 comentarios en «La verdadera receta del Fetuccini Alfredo, e historia»

  • el 21 de abril de 2017 a las 22:53 10Fri, 21 Apr 2017 22:53:03 +000003.
    Enlace permanente

    Existe un programa de cocina Nicaraguence llamado cocinemos juntos que da una receda de fetuccini Alfredo que deja mucho que desear, la salsa la compra hecha, la pasta la hierve con muy poca agua y va agregando como si fuera un Risotto y ademas es de muy mal caracter porque por una simple observacion me escribio que acaso debe pedirle permiso a los italianos para hacer una pasta alfredo. Entonces si no la va hacer como es la receta original que la llame como le venga en ganas pero no Alfredo
    Mi correo es [email protected]

    Respuesta
  • el 19 de mayo de 2016 a las 23:44 11Thu, 19 May 2016 23:44:35 +000035.
    Enlace permanente

    Un gran aporte compañero

    Respuesta

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