Estas galletas de ron con pasas son deliciosas, y para estas fechas serán un toque mágico en la mesa de Navidad, fáciles de preparar, empecemos:
Ingredientes para galletas de ron con pasas:
- Para 50 galletas:
- 60 g de pasas cortaditas
- 80 cc de ron
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 80 g de azucar glass
- 5 gotas de esencia o extracto de vainilla
- 2 huevos ligeramente batido
- 100 g de harina tamizada
Preparación:
- Vierte las pasas en un bowl y agrega el ron, tapa con film y deja reposar por lo menos una hora
- tic tac… (pasó al menos una hora)
- Precalienta el horno a 180 ° C
- Enmantequilla los moldes para las galletas y llévalos a la nevera
- Al rato retira y vuelve a enmantequillar las bandejas, asi darás doble capa, vuelve a reservar en la nevera
- Ahora, en un bowl vierte la mantequila y bátela hasta que esté cremosa
- Agrega el azúcar glass y sigue batiendo hasta lograr textura cremosa
- Agrega la vainilla y el huevo batido poco a poco mientras bates
- Ir agregando la harina hasta integrarla toda
- Ahora las pasas maceradas y el ron
- Mezclar bien, logra buena consistencia
- Vierte la mezcla en una manga pastelera con una boquilla lisa de 1 cm de diametro
- Arma galletas de 2,5 cm diametro aprox sobre las bandejas, deja suficiente espacio entre las galletas, unos 3cm
- Con cuidado y técnica golpea la bandeja contra la mesa de trabajo, uno o dos golpes secos
- Lleva a horno durante 6 -7 min, o hasta que estén doradas por los bordes
- Retira y pon a refrescar, a que enfríen
- Disfrutar
Tip: si agregas unas cerezas escarchadas quedarán geniales, como para que Santa se apure.