Este fondué clásico de queso, con Gruyere y Emmental, siempre ha sido un éxito en las fiestas y lo mejor de todo es que es fácil de hacer.
Ingredientes:
- 250 g queso emmental rallado
- 250 g queso gruyere rallado
- 2 cucharadas de fécula de maiz (maizena, chuño)
- 1 diente de ajo cortado a la mitad (las dos mitades)
- 250 ml vino blanco
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita nuez mozcada en polvo
- 1 pan baguette, cortado en cubos
- Un chorrito de kirsch (opcional, para un acabado tradicional suizo)
Preparación:
- En un bowl agrega los quesos rallados
- Vierte la maizena (fécula de maiz)
- Con una cuchara de madera o paleta de teflón mezcla todo bien, resérvalo
- En una olla tefloneada o curada (marmita), frota el interior con las mitades de ajo, que quede bien untada con el ajo
- Vierte en la olla el vino blanco
- Enciende el fuego, agrega una parte del queso, mezcla con movimientos en ocho, cuando disuelva vierte otra porción de los quesos, y así hasta agregar todo el queso, mover bien hasta que tenga consistencia y este todo bien integrado
- Agrega la nuez mozcada, sal y el chorrito de kirch
- Listo, servir mantener tibio y difrutar
