Los fideos estilo Singapur son un plato tradicional de la cocina asiática, que se caracteriza por su sabor intenso y su combinación de ingredientes frescos y especias. Este plato es muy popular en Singapur, pero también se puede encontrar en otros países de la región.
Los fideos estilo Singapur se preparan con una variedad de ingredientes, que incluyen fideos de arroz, gambas, cebolla, pimientos, ajo, salsa de soja, salsa de ostras, curry en polvo y azúcar. Los fideos se cuecen primero y luego se saltean con los demás ingredientes en una sartén caliente. El resultado es un plato delicioso y saciante, con un sabor que combina lo dulce, lo salado y lo picante.
En esta receta, te enseñaremos a preparar unos auténticos fideos estilo Singapur, con un sabor delicioso y un aroma irresistible. ¡Sigue leyendo y descubre cómo prepararlos!
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar fideos al estilo Singapur?
Preparar Fideos al Estilo Singapur lleva un total de 15 minutos. Esto incluye aproximadamente 5 minutos dedicados a la preparación y otros 10 minutos para cocinar. Este plato combina una mezcla de verduras y fideos de arroz, sazonados con curry en polvo y salsa de soja para una comida rápida y sabrosa.
Cómo preparar auténticos fideos estilo Singapur
Ingredientes para preparar fideos estilo Singapur:
- 200 g de fideos de arroz secos, del tipo fino (también puedes usar fideos vermicelli)
- 1 cda de curry amarillo, medio o picante, al gusto
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo (opcional, o de curry adicional)
- 6 cdas de agua
- 2 cdas de aceite de maní o de girasol
- 1/2 cebolla cortada en pluma, o juliana muy fina
- 2 dientes de ajo pisados y cortados en laminas finas
- 80 g de brócoli cortado en ramitas pequeñas
- 80 g de judías verdes, sin las puntas, cortadas en segmentos de 2 cm
- 80 g de solomillo de cerdo asado y cortado en tiras finas
- 80 g de gambas pequeñas, peladas
- 60 g de col china, cortada en tiras finas
- 1/4 de guindilla, o al gusto, sin semillas y cortada en tiras muy finas
- 20 g de cebollín (cebolleta), solo la parte verde, cortado en tiras finas
- Cilantro fresco para decorar
- Opcional: mazorquitas de maíz tiernas, cortadas a lo largo
Preparación:
- Si son fideos de arroz: para preparar adecuadamente los fideos antes de cocinarlos, comienza colocando los fideos de arroz en agua tibia para remojarlos. Según las instrucciones del paquete, o durante unos 20 minutos, asegúrate de que los fideos estén sumergidos en el agua. Este paso es crucial para ablandar los fideos correctamente, buscando una textura «al dente», lo que significa que aún deben tener un poco de firmeza al morderlos.Una vez que los fideos se hayan remojado, es importante detener su proceso de cocción y eliminar el exceso de almidón. Haz esto enjuagándolos bien con agua fría. Después de enjuagar, escurrir bien los fideos para eliminar el agua restante. Finalmente, resérvalos a un lado hasta que estés listo para usarlos en la preparación. Este proceso garantiza que los fideos fideos se integren perfectamente con otros ingredientes, manteniendo su textura y realzando el plato en general.
- Si son vermicelli: cocina los vermicelli en agua a fuego medio hasta que estén al dente según las instrucciones del producto. Enjuaga con agua fría, escúrrelos y resérvalos.
- En un bowl coloca: la pasta de curry (o curry en polvo) y la cúrcuma, agrega 4 cdas de agua, mezcla bien y resérvalo.
- Calienta aceite en un wok o sartén a fuego alto, saltea la cebolla y el ajo, agrega el brócoli y las judías, agrega unas 2 cas de agua, saltea unos dos minutos más.
- Agrega el cerdo (o el pollo) ya cocido, y saltea un minuto, agrega las gambas, la col y la guindilla, saltea unos dos minutos más hasta que la carne esté dorada, retira del wok y resérvalo caliente.
- Vierte en el wok el cebollín, los fideos y la mezcla de curry, mezcla bien mientras salteas durante unos dos minutos más hasta que los fideos estén dorados.
- Agrega el resto de los ingredientes y saltea todo por un minuto, controla sal.
- Servir y adornar con cilantro fresco.
- Disfrutar.
Preguntas y respuestas
1. ¿Hay alguna adición opcional de cítricos que se pueda hacer al plato?
Caviar cítrico (lima dedo) puede incluirse como un ingrediente opcional, ofreciendo un toque exótico, fresco y cítrico a los sabores.
2. ¿Qué condimentos opcionales se pueden usar para ajustar el perfil de sabor del plato?
La salsa Sriracha se puede agregar opcionalmente para aquellos que prefieren un toque picante en su comida.
3. ¿Qué ingredientes vegetales opcionales se pueden agregar al plato?
El maíz tierno se sugiere como una adición opcional de verdura, mejorando tanto la textura como el atractivo visual del plato.