La Navidad no es solo una celebración, es una atmósfera, un momento de conexión, una oportunidad para crear recuerdos que perduren. Pero, ¿cuántas veces hemos sentido que nuestras cenas navideñas necesitan ese toque mágico y visualmente impactante? ¿Esa receta que sorprenda y emocione tanto a la vista como al paladar?
Ahí es donde entra en juego el Tronco de Noel, un postre clásico europeo que no solo es delicioso, sino que se convierte en el centro de atención de cualquier mesa. Esta receta, de origen francés, no requiere técnicas complejas ni ingredientes difíciles de conseguir. Con un poco de mimo y los pasos adecuados, tú también puedes preparar este maravilloso bizcochuelo relleno y cubierto de chocolate, decorado como un verdadero tronco navideño.
¿Qué es el Tronco de Noel?
El Tronco de Noel, también conocido como Bûche de Noël, es un postre navideño típico de Francia, que ha conquistado mesas en todo el mundo. Representa simbólicamente el antiguo tronco de leña que se quemaba en Nochebuena, trayendo calor y buenos deseos al hogar. Este dulce no solo tiene historia, tiene presencia, textura y sabor. Esponjoso por dentro, cremoso en su relleno, y con una cobertura de chocolate que imita la corteza de un árbol: simplemente perfecto.
Ingredientes para 8 personas
Para el bizcochuelo:
- 4 huevos
- 125 g de azúcar en polvo
- 125 g de harina de trigo leudante (tamizada)
- 20 g de mantequilla
Para el almíbar:
- 2 cucharadas de agua
- 125 g de azúcar
- 2 cucharadas de Grand Marnier (puede sustituirse por licor de naranja o Cointreau)
Para el relleno y cobertura:
- 500 g de crema de almendras o crema de café
- 150 g de chocolate negro
- 2 cucharadas adicionales de Grand Marnier
Paso a paso para preparar el Tronco de Noel
1. Prepara el bizcochuelo base
- En un recipiente, mezcla los 4 huevos con los 125 gramos de azúcar. Bate hasta que la mezcla se torne cremosa.
- Cierne la harina. Incorpora poco a poco esta mezcla seca a la preparación anterior.
- Derrite los 20 g de mantequilla en una olla y barniza con ella una bandeja de horno forrada con papel manteca.
- Vierte la mezcla en la bandeja, procurando que tenga una altura uniforme de 2 cm.
- Precalienta el horno a 260 °C (500 °F) y hornea por solo 5 minutos.
- El bizcochuelo debe quedar dorado y suave. Retíralo del horno y déjalo enfriar.
2. Prepara el almíbar aromático
- En una olla, calienta el agua, el azúcar y dos cucharadas de Grand Marnier.
- Cocina a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Retira del fuego y deja entibiar.
- Barniza todo el bizcochuelo con este almíbar, lo que le dará un aroma irresistible y una textura húmeda.
3. Prepara el relleno
- En un bol, bate la crema de almendras (o de café) junto con las 2 cucharadas restantes de Grand Marnier hasta obtener una textura sedosa.
- Reserva una pequeña parte para decorar los extremos del tronco.
4. Monta el tronco
- Cubre el bizcochuelo con la crema, extendiéndola de forma uniforme.
- Enrolla con cuidado como si fuera un pionono, ayudándote con el papel aluminio si es necesario.
- Recorta los extremos si deseas una presentación más prolija y utiliza la crema reservada para rellenarlos.
5. Decora con chocolate
- Derrite el chocolate negro a baño María.
- Cubre todo el rollo con este chocolate y, con ayuda de un tenedor, raspa suavemente la superficie para simular la textura de la corteza de un árbol.
- Puedes añadir azúcar glas en los bordes para simular nieve, frutas rojas o fondant decorativo para un acabado profesional.
Consejos para un Tronco de Noel perfecto
- No sobrehornees el bizcochuelo. Solo necesita 5 minutos. Si se seca, se romperá al enrollarlo.
- Aromatiza el almíbar con un toque de cáscara de naranja si no usas licor.
- Sé creativo con la decoración: hojas de menta, cerezas confitadas, figuras de mazapán… todo suma al espíritu navideño.
- Prepara con anticipación y deja reposar en frío por lo menos 2 horas antes de servir.
Conclusión
El Tronco de Noel es mucho más que un postre navideño: es una obra de arte comestible que transforma tu cena en una celebración mágica. Con esta receta, fácil de seguir y llena de sabor, lograrás impactar a todos tus invitados y hacer que esta Navidad sea aún más especial.