¿Te apetece disfrutar de un pan brioche recién horneado pero no tienes un horno a tu disposición? ¡No te preocupes! En este artículo, te voy a enseñar cómo hacer pan en casa, específicamente un delicioso pan brioche casero, sin necesidad de usar un horno. Este pan, famoso por su textura suave y esponjosa, es perfecto para el desayuno, la merienda o incluso como base para tus postres favoritos. ¡Sigue leyendo y descubre los secretos detrás del pan brioche casero sin horno.
Cómo hacer pan brioche casero en cocina de inducción
Hacer pan en casa sin horno es una excelente opción para aquellos que no tienen acceso a un horno o simplemente prefieren no usarlo porque no necesitan hacer gran cantidad. Este método utiliza una cocina de inducción, que funciona calentando directamente la olla o sartén con un campo electromagnético, permitiendo un control preciso de la temperatura y una cocción uniforme.
Al combinar una cacerola de acero de tecnología multicapas con una cocina de inducción, puedes simular las condiciones de un horno y preparar un pan brioche suave y esponjoso. Este sistema es más eficiente energéticamente y más rápido, ya que los panecillos se cocinan en cuestión de minutos. Además, si estás buscando los mejores hornos para hacer pan en caso de dar un paso más allá en tu repostería, la tecnología actual ofrece muchas opciones adaptadas para tu hogar.
¿Qué necesitas para hacer pan brioche casero sin horno?
Para hacer pan en casa, es necesario lograr condiciones de temperatura similares a las de un horno. Existen ollas de acero multicapas que pueden simular esas condiciones y que, junto a una cocina de inducción, facilitan la preparación de estos panecillos.
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Cómo hacer pan brioche casero en la estufa
Ingredientes para pan brioche casero (22 panecillos)
- 400 g de harina (si te preguntas dónde comprar harina para hacer pan, busca tiendas especializadas o supermercados que ofrezcan productos frescos y de alta calidad).
- Azúcar: si quieres pan dulce: 100 g; si quieres pan para banquete: solo una cucharada
- 1 huevo
- 120 cc de leche
- 7 g de levadura en polvo (Saccharomyces cerevisiae)
- 100 g de mantequilla
Con estos ingredientes obtendrás una masa ideal para preparar pan brioche con una textura esponjosa y un sabor inigualable.
¿Qué levadura se usa para hacer pan?
No confundas nunca levadura química con levadura verdadera:
- La levadura química es artificial y no se debe usar nunca para hacer verdadero pan
- La levadura de panadería verdadera son microorganismos vivos (Saccharomyces cerevisiae) y se pueden comprar en forma de levadura seca para activar o en forma de levadura en pasta
Esta es la que uso, una de las mejores levaduras para hacer pan y cuyos resultados son de lo mejor:
Preparación de la masa
Hacer la masa para pan sin máquina, método a mano:
- Disuelve la levadura en la leche.
- Mezcla la harina con el azúcar en un bowl grande. Agrega la mantequilla y trabaja con los dedos hasta obtener una textura similar a arena.
- Haz un hueco en el centro, añade el huevo y la leche, y mezcla desde el centro hacia afuera. Amasa sobre una superficie hasta obtener una masa homogénea y elástica.
- Cubre la masa con un paño o film y deja reposar en un lugar cálido durante la noche.
Método con robot de cocina:
Si no tienes mucha experiencia en repostería, usar una batidora para hacer pan puede facilitar el proceso, sobre todo al trabajar una masa enriquecida como la del brioche.
- Coloca todos los ingredientes en el robot y selecciona el modo de amasado.
- Una vez que la masa esté lista, déjala reposar como se indica anteriormente.
Cocción del pan brioche en cocina de inducción
Esta técnica de cocción ofrece resultados casi idénticos a los de un horno tradicional, pero si deseas experimentar, te recomendamos investigar en equipos como las máquinas para hacer pan, que son prácticas y están optimizadas para quienes disfrutan preparando panes en casa con facilidad.
- Divide la masa en porciones de aproximadamente 35 g y dales forma de bolitas.
- Engrasa y enharina una cacerola compatible con inducción. Coloca las bolitas de masa en el utensilio, dejando espacio entre ellas.
- Tapa la cacerola y deja levar los panecillos por 1 a 2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente.
Entonces, esperamos unas 2 horas a que leve.
Luego de unas 2 horas (si hace calor quizá en solo 1 hora), destapamos y veremos que los panecillos han aumentado de tamaño:
Pintamos los panecillos con clara de huevo, o huevo batido (experimenta y disfruta):
- Llevamos el utensilio a la cocina de inducción:
- Tapamos y encendemos la cocina de inducción, en nivel 3
- Apenas encendemos colocamos nuestros dedos, sensores de temperatura, encima de la tapa cuando sintamos que está caliente (pendiente, esto solo toma unos segundos) inmediatamente llevamos el nivel de temperatura a nivel Keep Warm (mantener tibio)
- Colocamos el temporizador en 20 minutos, en nivel keep warm:
Luego de 15 minutos, cuando ya solo falten 5, coloca el sensor en la posición Open:
Luego de 20 minutos, la cocina de inducción se apagará y te avisará. Ya están listos nuestros panecillos dulces, destapamos y tenemos nuestros ricos panes (olían tan rico que no esperaron a la foto):
Servir y disfrutar tibiecitos 😛
Una vez que los panecillos dulces estén cocidos, puedes decorarlos con glaseado, azúcar glas, mermelada o cualquier otro topping que desees.
Y voilà, tendrás unos deliciosos panecillos dulces hechos sin horno y en una cocina de inducción.
¡Que disfrutes tus panecillos!
Diferencias entre pan común y pan brioche
El pan brioche destaca por su sabor dulce y su textura rica, gracias a ingredientes como mantequilla, huevo y azúcar. Estas características lo hacen ideal tanto para acompañamientos dulces como para platillos salados, diferenciándolo de un pan común.
Preguntas frecuentes
¿Puedo agregar esencia de vainilla?
Sí, un toque de esencia de vainilla realza el sabor del pan brioche.
¿Qué levadura debo usar?
Utiliza levadura seca o fresca de panadería, no levadura química.
¿Cómo conservar los panecillos?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2 días o congélalos.
¿Puedo agregar frutos secos o chips de chocolate?
¡Claro! Personaliza tu pan brioche con tus ingredientes favoritos.
¿Se pueden recalentar?
Sí, caliéntalos unos segundos en el microondas para disfrutarlos tibios.
Disfruta del pan brioche suave y esponjoso
Ahora que conoces los secretos para hacer pan en casa, incluyendo la mejor opción sin horno y algunos consejos útiles, no dudes en probar con otros productos como una máquina para hacer pan o los mejores hornos para hacer pan en el futuro.
Un brioche casero es una delicia que conquista cualquier mesa, especialmente cuando te aseguras de usar ingredientes de calidad y herramientas como una excelente batidora para hacer pan.
Si te gustó esta guía para hacer pan brioche en casa, o si ya quieres intentarlo, comparte tu experiencia y el resultado de tu delicioso brioche con amigos y familiares. ¿Quieres dar un paso más allá y buscar una máquina para hacer pan en casa? ¡Explora mis recomendaciones!