La ensalada capresa, o simplemente caprese, es una ensalada italiana (concretamente de Capri) compuesta de rodajas de tomate y de mozzarella fresca, y hojas de albahaca fresca, de la variedad «hoja grande» y «superhoja», regado con aceite de oliva. Se le puede agregar pimienta en grano molida en cualquiera de sus variedades o una mezcla de ellas, llegando incluso a usarlas a todas juntas. Vamos a preparar una ensalada capresa con un toque especial, las hojas de albahaca las convertiremos en un rico y fragante pesto.
Ingredientes para ensalada capresa:
- 1 Tomate manzano
- 80 g de queso de búfala (o mozzarella, también es excelente)
- 4 cdas de salsa pesto
- Hojas de albahaca verde para decorar
- Sal y pimienta
Preparación:
- Cortamos el tomate en ruedas
- Cortamos el queso de búfala en ruedas, del mismo diámetro de los tomates
- Colocamos una rueda de tomate y una de queso, dependiendo como lo quieras presentar haz una o dos capas
- Napa con la salsa pesto
- Servir, disfrutar
Algunas ideas para presentar:
