Cómo hacer jalapeños encurtidos

Vas al refri y sacas el frasco de jalapeños…. vacío, se acabaron. Ah! Pero en el mercadillo de la esquina los venden frescos. Entonces vamos a comprarlos, que vamos a preparar nuestros propios jalapeños encurtidos.


Ingredientes para hacer jalapeños encurtidos:

  • Unos 10 jalapeños
  • Un diente de ajo grande, pelado y pisado
  • 1 cda de orégano
  • Una taza de vinagre
  • 2 cdas de sal
  • 1 taza de agua
  • 4 cdas de azúcar

Preparación de los jalapeños encurtidos:

  • Corta los jalapeños en finas rodajas
  • Vierte las rodajas en un bowl con agua bien fría, que el agua los cubra bastante
  • Agítalos con las manos, esto desprenderá gran parte de las semillas, no es necesario que salgan todas, esta operación no debe pasar de los 4 min, enjuaga con más agua fría, escurre y reserva
  • Importante: el siguiente procedimiento emitira vapores muy picantes e irritantes a las mucosas, asi que trata que haya buena ventilacion y avisales a las personas que tomen sus precauciones, luego de unos minutos el olor picante se disipara
  • Ahora, en una olla vierte  la sal, azúcar, el vinagre, agua, diente de ajo y cda de orégano
  • Lleva al fuego
  • Cuando empiece a hervir vierte los jalapeños y apenas vuelva a  hervir apaga el fuego de inmediato
  • Este último paso hazlo con precaución, el vapor que desprenderá es picante a la nariz y vista
  • Cuando haya refrescado vierte los jalapeños en un frasco de vidrio y luego el líquido de su preparación
  • Tapa y lleva al refrigerador.
  • Luego de unas horas estarán listos y puedes tenerlos en la nevera varias semanas.

 

 




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