Cómo hacer jalapeños encurtidos
Hacer jalapeños encurtidos es más fácil de lo que crees. Vamos al mercadillo de la esquina, que allí los venden frescos y preparemos nuestros propios jalapeños encurtidos.
Ingredientes para hacer jalapeños encurtidos:
- Unos 10 jalapeños
- Un diente de ajo grande, pelado y pisado
- 1 cda de orégano
- Una taza de vinagre
- 2 cdas de sal
- 1 taza de agua
- 4 cdas de azúcar
Preparación de los jalapeños encurtidos:
- Corta los jalapeños en finas rodajas
- Vierte las rodajas en un bowl con agua bien fría, que el agua los cubra bastante
- Agítalos con las manos, esto desprenderá gran parte de las semillas, no es necesario que salgan todas, esta operación no debe pasar de los 4 min, enjuaga con más agua fría, escurre y reserva
- Importante: el siguiente procedimiento emitira vapores muy picantes e irritantes a las mucosas, asi que trata que haya buena ventilacion y avisales a las personas que tomen sus precauciones, luego de unos minutos el olor picante se disipara
- Ahora, en una olla vierte la sal, azúcar, el vinagre, agua, diente de ajo y cda de orégano
- Lleva al fuego
- Cuando empiece a hervir vierte los jalapeños y apenas vuelva a hervir apaga el fuego de inmediato
- Este último paso hazlo con precaución, el vapor que desprenderá es picante a la nariz y vista
- Cuando haya refrescado vierte los jalapeños en un frasco de vidrio y luego el líquido de su preparación
- Tapa y lleva al refrigerador.
- Luego de unas horas estarán listos y puedes tenerlos en la nevera varias semanas.
