Los cinnamon rolls o rollos de canela son una delicia que combina esponjosidad, dulzura y el inconfundible aroma de la canela. Aunque son populares en cafeterías y panaderías, hay algo especial en hacerlos tú mismo en casa. Además, ¡es mucho más económico de lo que crees! Si has pensado: «¿Qué tal si aprendo a hacerlos?», ¡estás en el lugar correcto! Aquí te contaré cómo preparar la receta perfecta de cinnamon rolls y todas las claves para triunfar en tu cocina.
¿Qué son los cinnamon rolls?
Los cinnamon rolls son panes dulces en forma de rollos, con capas en espiral llenas de canela y azúcar. Originarios del norte de Europa, especialmente Suecia, donde se conocen como «kanelbullar», estos dulces se han convertido en un ícono de la repostería internacional. Lo mejor de ellos es su versatilidad: se pueden servir para el desayuno, como postre o incluso como merienda.
Cómo hacer cinnamon rolls
Ingredientes necesarios para preparar cinnamon rolls
Antes de ponernos manos a la obra, asegúrate de tener a la mano los siguientes ingredientes para rollos de canela:
- 800 g de masa para cinnamon rolls (click aqui para ver como se hace)
- Sirup de canela (explicado abajo)
- Sirup glaseado (explicado abajo)
Ingredientes para el relleno:
- 150 g de chancaca rallada (o papelón en polvo o jugo de caña en polvo)
- 3 cdas de canela en polvo, si es recién rallada mejor
- 80 g de mantequilla derretida.
Preparación del glaseado:
- 1/2 lata de leche condensada
- 4 cdas de azúcar glass
- 100 g de queso crema (opcional)
- Mezclamos todo bien hasta que quede homogéneo
- Reservamos
Paso a paso: Cómo preparar rollos de canela en casa
Preparar cinnamon rolls es sencillo, pero sigue estos pasos al pie de la letra para obtener el mejor resultado.
1. Estira la masa rellena:
- Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Mezcla la canela y la chancaca rallada bien, hasta que quede homogéneo
- Pincela toda la superficie con mantequilla derretida y espolvorea la mezcla de chancaca y canela.
- Enrolla la masa desde el extremo largo y córtala en rodajas de unos 3 cm de grosor.
2. Hornea:
- Coloca los rollos en una bandeja previamente engrasada, dejando espacio entre ellos para que crezcan.
- Cubre con un paño y deja reposar 30 minutos o más.
- Hornea a 180 °C (350 °F) durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
3. Glasea y disfruta:
- Mezcla el queso crema, el azúcar glass y la leche hasta obtener un glaseado suave.
- Pincela los cinnamon rolls calientes con el glaseado.
Consejos para un glaseado perfecto para rollos de canela
- Usa queso crema a temperatura ambiente para que se mezcle mejor.
- Si quieres un toque extra de sabor, agrega esencia de vainilla o un chorrito de jugo de limón.
- Asegúrate de glasear los rollos mientras están calientes para que absorban el sabor.
Consejos profesionales
Para que tus roles de canela queden suaves y esponjosos, es fundamental contar con vapor en el horno. Si tu horno tiene una función de vapor, ¡excelente! Configúralo para que genere vapor durante la cocción. Si no dispone de esta función, puedes usar uno de los siguientes métodos:
- Coloca una bandeja con agua en la parte inferior del horno durante el precalentamiento.
- Usa un rociador de agua. Este es mi método favorito cuando cocino a domicilio, muy económico, cuesta menos de un dólar. Llénalo con agua potable y, justo antes de introducir la bandeja con los roles, abre el horno y rocía agua unas cinco veces. Después de colocar la bandeja, rocía nuevamente cinco veces y cierra el horno de inmediato para mantener el vapor dentro.
De esta manera, tus roles se mantendrán suaves y esponjosos. También es importante que calcules correctamente el tiempo de cocción. No dejes que se doren en exceso; retíralos del horno cuando estén bien cocidos pero aún suaves y esponjosos.
Usa un termómetro de horno
Contar con un termómetro de horno es esencial para lograr resultados excelentes al hornear. Este instrumento te permite monitorear y ajustar con precisión la temperatura interna del horno, asegurando que sea exactamente la requerida por tu receta. Aunque algunos hornos tienen indicadores de temperatura integrados, suelen no ser 100% precisos, lo que puede provocar una cocción desigual o un resultado final diferente al esperado. Usar un termómetro de horno elimina esta incertidumbre, permitiéndote mantener condiciones óptimas para que tus roles de canela queden perfectamente suaves, esponjosos y bien cocidos sin riesgo de sobre o infra-cocción. ¡Es una inversión sencilla para resultados profesionales!
Errores comunes al hacer cinnamon rolls y cómo evitarlos
1. Masa dura:
Esto ocurre cuando la harina es demasiada. Usa una bascula digital de cocina para obtener las medidas justas y no añadas más de lo necesario.
2. No crecen lo suficiente:
Esto suele pasar si la levadura no está activa. Asegúrate de que la leche esté tibia, no caliente, para que la levadura fermente bien.
3. Glaseado grumoso:
Bate bien el azúcar glass con el queso crema para obtener una textura suave y sin grumos.
Beneficios de preparar tus propios cinnamon rolls en lugar de comprarlos
Hacer cinnamon rolls en casa no solo es más económico que comprarlos, sino que puedes personalizar la receta. ¿Quieres menos azúcar? ¿Relleno de chocolate? ¡Todo es posible! Además, no dependes de horarios o lugares como cuando hay que comprar cinnamon rolls en Jockey Plaza, y el aroma casero de la canela es inigualable.
Variaciones de la receta tradicional de cinnamon rolls
- Relleno de chocolate: Sustituye la canela por cacao en polvo.
- Cinnamon rolls veganos: Usa margarina vegetal, leche de almendra y elimina los huevos.
- Con frutas: Agrega pasas, arándanos o trocitos de manzana al relleno.
Conclusión
Hacer cinnamon rolls es una experiencia única que combina sabor, creatividad y tradición. Cada paso en la preparación, desde amasar la masa hasta verlos horneados, tiene un encanto especial. ¿Te animas a intentarlo? ¡Saca los ingredientes, sigue esta receta y disfruta de los mejores rollos de canela que hayas probado!