Los roles de canela son irresistibles cuando están recién hechos, solo imagínate el rico aroma cuando están calentitos y recién glaseados. Vamos allá:
El rol de canela o Cinnamon roll
El rollo de canela es un pan dulce creado en la década de 1920. Si bien el rollo de canela era conocido desde la segunda mitad del siglo XIX, sólo era horneado en hogares con suficientes recursos económicos, por el coste de sus ingredientes.
Terminada la Primera Guerra Mundial, y la existente escasez de harina refinada, azúcar y canela, aparecieron en las pastelerías nuevos tipos de pan dulce. El rollo de canela no debe ser confundido con el Wienerbrød.
En la actualidad, es una especialidad repostera típica de los Estados Unidos y del norte de Europa.
En Suecia se lo conoce con el nombre de «kanelbulle». Su origen es incierto, pero muchos creen que proviene de Suecia o Finlandia. Es un panecillo muy popular para acompañar el café.
Consiste en un rollo de masa con canela y mezcla de azúcar (y pasas en algunos casos). La masa es enrollada, cortada en porciones individuales y horneada. Se les glasea con azúcar.
Cómo hacer cinnamon rolls
Ingredientes:
- 400 g de masa para cinnamon rolls (click aqui para ver como se hace)
- Sirup de canela (explicado abajo)
- Sirup glaseado (explicado abajo)
Preparacíon de sirup de canela:
- 1/2 lata de leche condensada
- 4 cdas de papelon en polvo o jugo de caña en polvo
- 3 cdas de canela en polvo, si es recien rallada mejor
- Mezclamos todo bien hasta que quede homogéneo
- Reservamos
Preparacíon de sirup glaseado:
- 1/2 lata de leche condensada
- 4 cdas de azúcar glass
- Mezclamos todo bien hasta que quede homogéneo
- Reservamos
Preparación de los cinnamon rolls:
- Extendemos la masa sobre la mesa, con un rodillo
- Cortamos los bordes de tal manera que quede un cuadrado
- Untamos con una brocha el sirup de canela
- Espolvoreamos un poquito de canela en polvo
- Enrollamos con cuidado y dejamos el borde de unión final hacia abajo
- Cortamos a la mitad, cada mitad cortamos a su mitad, hasta obtener los cinnamon rolls
- Dejamos reposar por uno 30 min en un lugar tibio y sin corrientes de aire
- Llevamos al horno hasta que doren
- Retiramos, pintamos con el sirup glaseado
- Servir, disfrutar… ¿con un cafecito con leche?