Cómo hacer causa limeña: deliciosa receta peruana

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La causa limeña es un plato tradicional de la cocina peruana que combina la suavidad de las papas amarillas con sabores audaces y frescos como el ají amarillo y el limón. Este platillo emblemático es perfecto como aperitivo o plato principal en cualquier ocasión. Si deseas deleitar a tus amigos y familiares con una exquisitez culinaria única, ¡aprende cómo hacer causa limeña con esta sencilla receta!

Ingredientes frescos que necesitarás

Para preparar una deliciosa causa limeña, necesitarás los siguientes ingredientes:

Papas:

  • 1 kg de papas amarillas
  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • Zumo de 2 limones
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido
  • Sal al gusto

Relleno de la causa:

  • 2 latas de atún en aceite, escurrido
  • 1/2 cebolla cortada en brunoise, remojada en agua potable, y bien escurrida
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de pasta de ají amarillo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 palta (aguacate) maduro, cortado en rodajas
  • 1/2 taza de aceitunas negras, deshuesadas y cortadas en rodajas

Decoración:

  • Hojas de lechuga fresca
  • 2 huevos cocidos, cortados en rodajas

Pasos para preparar la causa limeña

1. Cocinar las Papas

  1. Lava las papas amarillas y colócalas en una olla grande con agua.
  2. Hierve las papas hasta que estén tiernas y puedas perforarlas fácilmente con un tenedor.
  3. Pela las papas mientras aún estén calientes para facilitar el proceso.

2. Preparar la Mezcla de Causa

  1. En un tazón grande, machaca las papas cocidas hasta obtener un puré suave y sin grumos.
  2. Agrega el aceite vegetal y mezcla hasta que esté bien incorporado.
  3. Añade el zumo de limón, el ají amarillo molido y la sal. Mezcla nuevamente para combinar todos los sabores.

3. Preparar el Relleno

  1. En otro tazón, combina el atún desmenuzado, la mayonesa, la pasta de ají amarillo, cebolla en brunoise y el zumo de limón. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Armar la Causa Limeña

  1. En un molde rectangular (o un aro de emplatar si eres audaz :D) coloca una capa de puré de papa (causa).
  2. Agrega una capa de la mezcla de atún sobre el puré.
  3. Coloca las rodajas de palta sobre el atún y distribuye las aceitunas cortadas.
  4. Termina con una capa de puré de papa.

Servir y disfrutar tu causa limeña

  1. Refrigera la causa limeña durante al menos una hora para que tome firmeza.
  2. Al momento de servir, desmolda la causa en un plato grande.
  3. Decora con hojas de lechuga fresca y rodajas de huevo cocido.
  4. ¡Sirve y disfruta de esta deliciosa creación culinaria peruana!

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo utilizar otro tipo de papa?

Sí, aunque la papa amarilla es la más tradicional, puedes experimentar con otros tipos de papas para variar la textura y el sabor.

2. ¿Qué puedo usar en lugar de atún?

Si prefieres opciones vegetarianas, puedes sustituir el atún con verduras asadas o tofu.

3. ¿Cuánto tiempo se conserva en el refrigerador?

La causa limeña se mantiene fresca en el refrigerador por hasta 2 días. Asegúrate de cubrirla adecuadamente para mantener su sabor y textura.

4. ¿Cómo ajusto el nivel de picante?

Si deseas un plato más picante, puedes aumentar la cantidad de ají amarillo. Para un sabor más suave, reduce la cantidad o elimínalo por completo.



5. ¿Puedo congelar la causa limeña sobrante?

No se recomienda congelar la causa limeña, ya que la textura de las papas puede cambiar al descongelarse.

 

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