Una exquisita receta con sabor muy casero y de poco presupuesto. Estos calamares rellenos horneados en salsa nápoles son una de las mas ricas recetas con calamares, y te quedarán de lujo. Empecemos:
Ingredientes para calamares rellenos horneados:
- 500 g de calamares
- 6 rebanadas de pan sándwich (de molde), picados en macedonia
- 1 pepperoncini
- 200 g de tomate en brunoise (o tomates cherry baby)
- 2 cdas de ajo picado en brunoise
- ½ taza de salsa Nápoles (click aquí para aprender a prepararla)
- Aceite de oliva
Preparación:
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- Limpia los calamares, reserva los calamares por aquí y los tentáculos por allá
- Corta los tentáculos y las rebanadas de pan en brunoise
- Calienta una sartén con 7 cdas de aceite de oliva, agrega y rehoga en este orden:
- el ajo, 15 segundos
- tentáculos de calamar, 1 minuto
- el tomate, 30 segundos
- unas cucharadas de la nápoles, 1 minuto
- y los daditos de pan, salpimenta
- Lo anterior fue para que el pan absorba al máximo y uniformemente los sabores
- Dale unos 4 minutos de cocción y retira cuando veas que ya empezó a secar
- Rellena los calamares con la farsa cocinada
- Prepara una rustidera o fuente refractaria con aceite de oliva, coloca los calamares rellenos , salpimenta y lleva al horno ya precalentado, por 15 min.
- Calienta la salsa nápoles, solo calienta, que no hierva eh!
- Presenta sobre una capa de salsa nápoles
- ¿Tienes perejil cortadito fino? Adorna con verdecito
- Servir, disfrutar
- ¿Quién trajo vino?
Sugerencias para presentación:
