¿Qué es el brillo para fruta? Seguramente has probado una rica tartaleta con crema pastelera y fruta, esa tartaleta que llevaba por encima cortes de fruta brillantes. Aquí pues vamos hacer brillo para fruta de pasteles y tartas.
Cómo hacer brillo para fruta de pasteles y tartas
Ingredientes:
- 3 hojas o láminas de gelatina, o 6 g de gelatina en polvo
- 3 cucharadas de azúcar blanco
- 250 ml de agua
- Opcional: gotas de limón, esencia o licor
Nota: cada hoja de gelatina equivale a 2 g de gelatina en polvo (6 g total para esta preparación).
Preparación:
- Pon a remojar la gelatina en agua fría por lo menos durante 5 min
- Calienta el vaso de agua con el azúcar hasta que se disuelva. Deja a fuego bajo durante 5 min para que se forme una especie de jarabe o sirope
- Escrurre las hojas de gelatina y agrégalas a la preparación anterior; remueve para que se disuelvan perfectamente
- Aparta del fuego y en caso desees añade el saborizante que más te guste (opcional)
- Sin meter en la nevera, deja que se enfríe a temperatura ambiente, hasta que empiece a espesar un poco
- Ahora ya podrás usarla con un pincel de cocina para cubrir la fruta encima de tus tartas, pasteles, tartaletas, etc.
