Cómo hacer brillo para fruta de pasteles y tartas

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¿Qué es el brillo para fruta? Seguramente has probado una rica tartaleta con crema pastelera y fruta, esa tartaleta que llevaba por encima cortes de fruta brillantes. Aquí pues vamos hacer brillo para fruta de pasteles y tartas.

Cómo hacer brillo para fruta de pasteles y tartas

Ingredientes:
  • 3 hojas o láminas de gelatina, o 6 g de gelatina  en polvo
  • 3 cucharadas de azúcar blanco
  • 250 ml de agua
  • Opcional: gotas de limón, esencia o licor

Nota:  cada hoja de gelatina equivale a 2 g de gelatina en polvo (6 g total para esta preparación).

Preparación:
  • Pon a remojar la gelatina en agua fría por lo menos durante 5 min
  • Calienta el vaso de agua con el azúcar hasta que se disuelva. Deja a fuego bajo durante 5 min para que se forme una especie de jarabe o sirope
  • Escrurre las hojas de gelatina y agrégalas a la preparación anterior; remueve para que se disuelvan perfectamente
  • Aparta del fuego y en caso desees añade el saborizante que más te guste (opcional)
  • Sin meter en la nevera, deja que se enfríe a temperatura ambiente, hasta que empiece a espesar un poco
  • Ahora ya podrás usarla con un pincel de cocina para cubrir la fruta encima de tus tartas, pasteles, tartaletas, etc.

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Chef Cubiro

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