Navidad no es lo mismo sin las tradicionales galletas de hombrecitos de jengibre. Estas galletas no solo son un símbolo de las festividades, sino que también evocan recuerdos cálidos y familiares. Hornear estas galletas es una experiencia que no solo llena la casa de aromas de jengibre, canela y ralladura de naranja, sino también de memorias imborrables. La receta clásica de estas galletas combina sabores especiados y una textura crujiente, perfecta para decorar y compartir con amigos y familiares. ¡Vamos a descubrir cómo hacer estas delicias!
Ingredientes clave para unas galletas perfectas
Para hacer estas galletas, necesitarás ingredientes que son tan clásicos como la receta en sí. La clave está en la perfecta combinación de sabores especiados y cítricos. Aquí te dejo la lista de ingredientes esenciales para que puedas preparar tus hombrecitos de jengibre con éxito:
- 3 tazas y media de harina: Es la base de cualquier galleta y ayuda a darle la textura adecuada.
- 2 1/2 cdita de jengibre molido: El ingrediente estrella que aporta ese toque picante característico.
- 1 cdita de canela molida: Un complemento perfecto que añade calidez a las galletas.
- 1 cucharada de ralladura de naranja: Un truco personal que aporta una frescura que contrasta con las especias.
- 3/4 taza de azúcar moreno: Aporta un sabor caramelizado, ideal para este tipo de galleta.
- 1/2 taza de mantequilla: Le da a la masa su textura suave y cremosa.
- 1 cdita de polvo de hornear: Ayuda a que las galletas suban y adquieran la textura perfecta.
- 1/2 cdita nuez mozcada recien rallada
- 1/4 cdita de clavito en polvo
- 1/4 cdita de sal (si la mantequilla es sin sal)
- 1 huevo fresco
- 3/4 taza de melaza suave (o sirup de maiz o maple, o 1/2 de miel)
Para la cobertura:
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 2 cditas de claras de huevo en polvo
- 1/4 cdita de cremor tártaro
Preparación de las galletas hombrecitos de jengibre
- En un bowl mezcla la harina jengibre en polvo, polvo de hornear, canela, nuez moscada, clavito y sal.
- En la batidora de pedestal, con la paleta montada, bate la mantequilla y azúcar morena a velocidad media hasta que esté cremosa, unos 2 minutos.
- Agrega el huevo y mezcla hasta que este homogéneo, ahora la melaza y la ralladura, sigue batiendo a media velocidad hasta que esté cremoso.
- A baja velocidad ve agregando poco a poco los ingredientes secos (mezcla de harina y demás), unos 2 minutos.
- Quedará una masa dura y pegajosa
- Vierte la masa en un recipiente ligeramente enharinado y aplástala hasta que tenga un espesor de 1 pulgada.
- Cubre con film de plástico y congelar durante al menos 1 hora (y hasta 4 semanas).
Horneado:
- Precalienta el horno a 350°F
- Coloca papel de hornear en la bandejas, o enmantequilla y enharina
- Estira la masa con un rodillo y usa cortadores con forma de hombrecito para darle esa forma tan icónica.
- La masa que no estés usando al congelador
- Corta las galletas con un cortador de y llévalas a la bandeja de hornear, dale espacio de unos 1.5 cm
- Hornea las galletas hasta que los bordes estén ligeramente dorados, unos 10 min aprox
- Retira las galletas y ponlas a enfriar sobre una rejilla
Hagamos la cobertura:
- En un robot de cocina o batidora de pedestal tipo Kitchen Aid, con los batidores de alambre; o en un bowl y tu batidor de globo clásico mezcla el azúcar en polvo, cara de huevo en polvo y cremor tártaro, a baja velocidad
- Ve aumentando la velocidad a media y agrega de 3 a 5 cdas de agua poco a poco, mezclar bien por unos 4 a 5 minutos, hasta que tenga consistencia glaseada brillante sin grumos.
Decora las galletas
- Vierte la cobertura en una manga con boquilla pequeña, decora las galletas de navidad a tu gusto
- Deja reposar unos 40 minutos y listo
- Puedes guardar las galletas así decoradas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 dias
- Disfrutar
Consejos para almacenar y compartir en Navidad
Si te sobra alguna de estas galletas, que lo dudo, puedes guardarlas en un recipiente hermético, donde se mantendrán frescas por una semana. Son ideales para regalar, ya que puedes envolverlas en bolsas individuales con cintas navideñas. Estas galletas no solo son deliciosas, sino que también son un bonito detalle para amigos, familiares o incluso compañeros de trabajo.
La historia detrás de las galletas de jengibre: Tradición y Sabores
Estas galletas tienen una larga historia que se remonta a la Edad Media, cuando las especias como el jengibre comenzaron a ser más accesibles en Europa. Su forma de hombrecito tiene raíces en la Inglaterra del siglo XVI, cuando se horneaban en banquetes reales. Hoy en día, estas galletas son un símbolo de la Navidad en muchas culturas, y su sabor especiado es un recordatorio de las festividades y la unión familiar.