Si buscas una receta que sea deliciosa, rápida y fácil de hacer, el arroz con chorizo y gambas es la opción perfecta. Este plato, que combina lo mejor de la tierra y el mar, destaca por su sabor intenso y versatilidad, ideal para cualquier ocasión. Prepárate para descubrir cómo convertir ingredientes básicos en un festín inolvidable..
Ingredientes necesarios para un arroz con chorizo y gambas perfecto
Para dos personas, necesitarás
- Arroz
- 3 chorizos tipo español
- 150 g de gambas limpias
- 2 cdas de pimenton asado cortado en brunoise
- Aceite de oliva
- 1 cda de puré de ajo rostizado
- 1 cebolla cortada en brunoise
- 250 cc de bisqué de camarones
- Vino de jerez
- sal y pimienta
- Baturro, o paprika (pimentón dulce) en polvo
- Azafrán, o carmencita
Preparación:
- En una paellera o sartén pequeña bien caliente agrega los chorizos cortados en rodajas
- Cuando estén dorados y hayan soltado su aceite agrega el ajo y cebolla
- Cuando la cebolla cristalice agrega el jerez y deja que evapore el alcohol
- Agrega el el bisqué de camarones, pimentón en brunoise, el baturro en polvo, azafrán y sal y pimienta
- El punto de sal que quede un poquitin acentuado, ya que el arroz la atenuará un poco
- Agrega el arroz, cuando empiece a hervir baja el fuego y cubre con una tapa o papel de aluminio
- Deja cocer el arroz sin removerlo, por unos 20 min
- En caso de que se reduzca mucho el liquido, agrega bisqué, trata de no usar agua en esta fase
- Cuando esté listo, agrega las gambas por encima, tapa y deja que cocine unos 5 min max
- Retira del fuego, dale su toque de jerez
- Servir y disfrutar
Notas adicionales
Cómo hacer el bisqué:
Si no tienes bisqué de camarones en el refri, puedes hacerlo:
- Los ingredientes son: cabezas y conchas de camarones (o gambas), una cebolla y una zanahoria cortadas en trozos
- Esas cabezas y conchas son la materia prima para hacer nuestro bisqué (mientras más cabezas y conchas pues mucho más sabor)
- En una cacerola caliente con 3 cdas de aceite de oliva agrega las cabezas y las conchas de los camarones
- Dóralas e inmediatamente agrega 1 cebolla cortada en mirepoix y 1 zanahoria cortada en mirepoix
- Saltea por unos segundos y agrega 1 litro de agua, deja que cocine hasta que reduzca a la mitad
- Retira del fuego, deja que baje un poco la temperatura, procesa en la licuadora, pásala por un colador
- Listo, ya tienes tu bisqué de camarones
- Puedes congelarla (espera que enfrie a temp ambiente antes de congelarla)
Consejos y variantes: Adapta la receta a tu gusto
- Añade mariscos extra: Mejillones, almejas o calamares pueden dar un toque especial.
- Toque picante: Si te gusta el picante, usa chorizo picante o agrega una pizca de guindilla al sofrito.
¿Por qué este plato es un clásico irresistible?
El arroz con chorizo y gambas es más que un plato, es una experiencia que fusiona tradición y practicidad. Su sencillez en la preparación lo hace ideal para quienes buscan una receta rápida, pero su riqueza de sabores lo convierte en una opción para sorprender en reuniones familiares o comidas especiales.
Este plato tiene el equilibrio perfecto entre lo terrenal del chorizo y el frescor del marisco, lo que lo hace versátil y adaptable. Además, como mencionaste en tu experiencia, su rapidez y facilidad lo hacen el recurso ideal para cualquier día que quieras algo sabroso sin complicarte demasiado.
Sencillo, sabroso y para repetir
En conclusión, el arroz con chorizo y gambas es el ejemplo perfecto de cómo ingredientes simples pueden convertirse en un plato espectacular. Con esta receta, no solo aprenderás a cocinarlo, sino también a disfrutar de su preparación, experimentando con tus propios toques personales.
¿Listo para impresionar a tu familia y amigos? ¡Ponte el delantal y prepáralo hoy mismo!