La salsa de ciruelas es una salsa agridulce de color marrón claro. Se emplea en la cocina china como salsa para degustar aves, carnes, fritos, y en general una gran variedad de platos. Veamos como se prepara:
Ingredientes para la salsa de ciruelas:
- 1 Taza de ciruelas pasas sin hueso
- 2 Cucharadas de azúcar
- 1 y 1/2 Taza de agua
- 1/2 Taza de vinagre de arroz, o de vinagre blanco
- 1 Cucharada de polvo 5 especias chinas (puedes reemplazar con 1 cdita de jengibre en polvo y una cdita de canela en polvo)
- 2 Cucharadas de azúcar
Preparación, cómo hacer la salsa de ciruelas:
- En una cacerola de acero inoxidable ponemos el agua y las ciruelas, agregamos el resto de los ingredientes
- Removemos y llevamos a que hierva durante 30 minutos, o a que las ciruelas estén blandas como para procesarlas en licuadora
- Retiramos, esperamos que enfríe un poco y procesamos en la licuadora
- Lista, disfrutarla o guardarla en envase de vidrio con tapa
