Con un delicioso sabor italiano muy casero, estas pechugas de pollo a la florentina son para lucirte, vamos a prepararlas:
Ingredientes para las pechugas de pollo a la florentina:
- 2 pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, en paillard
- 1 taza de pan rallado sazonado con hierbas italianas y parmesano rallado
- Aceite de oliva
- 6 cdas de salsa napolitana
- 300 g de espinaca
- 1 huevo
- 70 g de queso mozzarella
Preparación de las pechugas de pollo a la florentina:
- Mezcla el pan rallado con 1 cucharada de orégano seco, 1 cucharada de albahaca seca (desmenúzalos con las manos)
- Blanqueamos/escalfamos la espinaca, esto es, sumergir por 15 segundos en agua hirviendo, sacar y colocar de inmediato en agua fría), reservamos
- Salpimentar el pollo y extender
- Colocar una capa de espinacas, le damos un toquecito de nuez moscada
- Colocamos una capa de queso mozzarella
- Enrollamos
- Pasamos por huevo batido -> pan rallado -> huevo batido -> pan rallado (es decir, dos veces), reservar (se puede reservar hasta por unos 15 min hasta el momento de freir)
- Freir en suficiente aceite caliente hasta que dore la capa de pan rallado
- Retirar, colocar en una bandeja y llevar al horno para terminar la cocción, unos 15 min max, quedará bien cocido y con el punto de dorado perfecto
- Retirar del horno y presentar sobre una capa de salsa nápole
- Servir disfrutar
Salsas sugeridas:
- Exquisito si se acompaña con salsa de vino blanco
- Super casero y tradicional si se acompaña con salsa nápoles
- Para chuparse los dedos si es con salsa tártara
Presentación sugerida:
