Las chuletas de cerdo son una opción versátil y deliciosa para cualquier comida, pero cuando las acompañas con una salsa cremosa de mostaza, ¡se convierten en un plato gourmet! Hoy te comparto una receta que combina sabores suaves y picantes de una manera equilibrada, perfecta para sorprender a tu familia o invitados sin complicarte en la cocina.
Chuletas de cerdo con salsa cremosa de mostaza
Ingredientes (para 4 personas)
Para las chuletas:
- 4 chuletas de cerdo (aproximadamente 2 cm de grosor)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa cremosa de mostaza:
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 ½ cucharada de aceite de girasol
- 240 ml (1 taza) de caldo de pollo
- 1 cucharada colmada de mostaza integral
- 120 ml (1/2 taza) de nata espesa
- 1 pizca (aproximadamente 1/8 cucharadita) de salsa Worcestershire
Para servir:
- 2 cucharadas de perejil recién picado
- pimienta negra recién molida
Instrucciones
1. Preparar las chuletas de cerdo:
- Precalentar el horno a 180ºC/350ºC (convección).
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto.
- Coloca las chuletas de cerdo en la sartén y cocínalas durante unos 3 minutos de cada lado, hasta que estén doradas.
- Transfiere las chuletas a una bandeja para hornear y colócalas en el horno durante 5-6 minutos, hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada en el medio.
2. Hacer la salsa cremosa de mostaza:
- Mientras tanto, en la misma sartén donde cocinaste las chuletas, a fuego medio, añade el caldo de pollo y raspa los restos dorados del fondo de la sartén (esto añadirá mucho sabor a la salsa).
- Agrega la mostaza, luego agrega la crema y la salsa Worcestershire.
- Lleva a ebullición, cuando empiece a hervir baja la llama y cocina fuego lento durante 5 minutos, hasta que la salsa espese un poco.
- Cuando el cerdo esté listo, retíralo del horno y colócalo en un plato tibio para que descanse durante 3-4 minutos.
3. Servir:
- Sirve las chuletas de cerdo en los platos y vierte la salsa cremosa de mostaza por encima.
- Espolvorea con perejil y sirve.
- Puedes acompañar este plato con puré de papas, arroz o una ensalada fresca para completar la comida.
- Disfrutar.
Consejos para un resultado perfecto
- No sobrecocines las chuletas: El cerdo puede ponerse seco si se cocina en exceso, así que asegúrate de retirar las chuletas del fuego cuando aún estén jugosas por dentro.
- Agrega un toque de vino blanco: Si deseas darle un giro a la salsa, sustituye el vinagre de vino blanco por un chorrito de vino blanco seco. Le dará un sabor más complejo y sofisticado.