Si estás buscando una receta que combine sencillez, elegancia y un sabor inolvidable, te tengo la solución perfecta: Emincé de carne en mantequilla de ajo, acompañado de un cremoso puré de papas. Este platillo es ideal para una cena rápida, pero con ese toque gourmet que impresiona. No necesitas ser un chef profesional para lograr una textura jugosa en la carne y un puré suave y sabroso. Sigue estos simples pasos y disfruta de una comida que elevará tu nivel culinario en cuestión de minutos. ¡Comencemos!
Emincé de Carne en Mantequilla de Ajo
Ingredientes:
Para el émincé de carne:
- 500 g de carne de res (bistec), cortada en tiras o trozos pequeños
- 3 cucharadas de mantequilla
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
Para el puré de papas:
- 4 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 120 ml de leche
- 60 g de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparar el puré:
- Coloca las papas en una olla con agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
- Escurre las papas y regrésalas a la olla. Añade la mantequilla, la leche y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Tritura las papas hasta obtener un puré suave y cremoso. Reserva.
2. Cocinar el emincé de carne:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Sazona los trozos de carne con sal y pimienta. Fríelos durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén bien dorados. Retira la carne de la sartén y resérvala.
- En la misma sartén, añade las 3 cucharadas de mantequilla y el ajo picado. Sofríe durante 1 minuto, o hasta que el ajo esté fragante y dorado, sin dejar que se queme.
- Vuelve a incorporar la carne a la sartén y mézclala con la mantequilla de ajo. Cocina durante 1-2 minutos más, asegurándote de que la carne absorba los sabores.
3. Emplatado:
- Sirve una porción generosa de puré de papas en cada plato.
- Coloca el emincé de carne encima y rocía un poco más de mantequilla de ajo por encima.
- Decora con perejil fresco picado para darle un toque de frescura y color.
Consejos para un resultado perfecto:
- Para un puré aún más suave, puedes utilizar una batidora eléctrica después de triturar las papas.
- No sobrecocines la carne; debe quedar jugosa por dentro. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor de los trozos.
- Si te gusta un toque picante, puedes agregar una pizca de hojuelas de chile a la mantequilla de ajo.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 35 minutos